A mais deliciosa adjika de abobrinha com molho de tomate para o inverno.
Esta deliciosa adjika de abobrinha com extrato de tomate será um item indispensável na sua despensa neste inverno, então não perca a oportunidade de preparar esta receita. Além da abobrinha, você também precisará de alho, pimenta malagueta e extrato de tomate, que darão uma cor vibrante ao prato. Poucas pessoas adivinhariam à primeira vista do que é feito esse tempero. Enquanto o verão ainda está aqui, compramos abobrinhas jovens na feira e as cozinhamos para fazer uma deliciosa adjika.
Ingredientes para adjika:
- 1 kg de abobrinha;
- 4-5 dentes de alho;
- 1 pimenta malagueta;
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate;
- 1 colher de sopa de sal;
- 1 colher de chá de açúcar granulado;
- 70 g de óleo vegetal;
- 1,5 colheres de sopa de vinagre.
Preparando adjika de abobrinha com pasta de tomate
Vamos preparar todos os legumes para a adjika de abobrinha: descasque o alho, retire os talos da abobrinha e da pimenta. Pique os ingredientes bem fininhos para que caibam no moedor de carne. Você pode usar a pimenta com as sementes para uma adjika mais picante, já que as sementes concentram todo o amargor da pimenta.
Trituramos os vegetais na grade central de um moedor de carne para obter a base do adjika.
Adicione sal, açúcar e óleo vegetal ao adjika. Cozinhe em fogo baixo.
Mexendo sempre, cozinhe o adjika em fogo baixo por 35 minutos, depois adicione o extrato de tomate; ele dará sabor e cor ao adjika de hoje. Cozinhe por mais 10 a 15 minutos.
Adicione o vinagre, deixe ferver, mexa e retire do fogo.
Coloque a adjika de abobrinha preparada em potes limpos e esterilizados.
Enrole as tampas e deixe esfriar completamente, cobrindo os potes com um cobertor.
A adjika de abobrinha pode ser armazenada em uma despensa escura ou em uma adega fresca; ela não estraga e dura todo o inverno em potes sem problemas.