Anis comum: descrição da variedade, plantio, cultivo, propriedades benéficas e aplicação.

O anis é uma planta anual cultivada por suas sementes, que são utilizadas na fabricação de licores, doces, medicamentos e óleo essencial.

As especiarias, originalmente usadas pelos humanos em diversos rituais e posteriormente como aditivos aromáticos, aromatizantes e medicinais, são há muito valorizadas em pé de igualdade com joias, seda e peles. Os antigos mercadores empreendiam viagens perigosas para destinos ultramarinos a fim de entregar especiarias, cuja venda prometia lucros consideráveis.

Se fosse impossível obter especiarias e ervas estrangeiras, as necessidades das pessoas eram supridas com o uso de ervas aromáticas locais. Foi assim que começou o cultivo de muitas ervas silvestres, hoje encontradas em abundância nos jardins de jardineiros amadores.

Plantar e cultivar

A ampla distribuição desta planta por toda a Europa central e meridional comprova que o anis pode ser cultivado em praticamente qualquer condição, exceto em climas úmidos e frios, onde a planta frequentemente se torna suscetível a doenças e apodrecimento. O anis não é particularmente exigente em termos de composição do solo, preferindo solos de densidade média, bem drenados e livres de ervas daninhas.

O anis responde positivamente à presença de nutrientes no solo, mas se for semeado em esterco fresco, a planta crescerá de forma irregular.

Amadurecem e desenvolvem muita folhagem em detrimento da produção de sementes. Gramíneas forrageiras, batatas ou raízes são consideradas as melhores plantas precursoras do anis.

Tradicionalmente, o anis era plantado de duas maneiras: semeando as sementes a lanço sobre o solo preparado (método normalmente usado em áreas maiores) ou semeando em fileiras. Este último método é considerado mais eficiente, pois o anis desenvolve caules relativamente altos e responde bem ao cultivo entre fileiras.

O cuidado com o plantio em fileiras envolve um leve afrouxamento do solo, e para a semeadura a lanço, o revolvimento manual repetido. A colheita deve ser feita em tempo seco, se possível, pois o excesso de umidade geralmente causa o escurecimento e a podridão dos talos de anis.

Composição do anis

O principal ingrediente que cria o aroma magnífico e único é o óleo essencial de anetol. Ele é usado não apenas na culinária, mas também em cosméticos.

O anetol, óleo essencial encontrado no anis, confere-lhe o seu aroma picante característico. O óleo de anis é utilizado não só na culinária, como também em muitos cosméticos.

Composição química:

• proteínas 18%;
• Gorduras 22-23%;
• fibra – 23-25%;
• óleos essenciais – 5%;
• Óleos graxos – 28%.
• manganês;
• ferro;
• zinco;
• cálcio;
• cobre;
• magnésio;
• potássio.

Graças à sua composição química, adicionar sementes de anis à sua culinária é benéfico; isso promoverá uma melhor absorção de nutrientes, fortalecerá os ossos e o coração e normalizará a circulação cerebral, pois elas contêm muitas vitaminas do complexo B.

Usos culinários do anis

Essa especiaria é amplamente utilizada em muitos países ao redor do mundo. É usada tanto em pratos principais quanto em acompanhamentos. Combina bem com carnes, frutos do mar e molhos. Também é utilizada em produtos de panificação e bebidas alcoólicas.

O uso do anis na cosmetologia

O óleo e as sementes de anis são usados ​​em cosméticos caseiros. A especiaria possui propriedades antissépticas e antienvelhecimento, tonificando e melhorando a elasticidade da pele. É frequentemente utilizada em máscaras antirrugas.

Em receitas caseiras de máscaras faciais, o anis é usado na forma de óleo. O óleo de anis possui propriedades antissépticas e antienvelhecimento, melhora a elasticidade da pele e suaviza rugas finas.

Contraindicações

Tanto na culinária quanto na cosmética, o uso de anis na forma de óleo ou sementes pode ter um efeito negativo no organismo. Para evitar efeitos colaterais indesejados, recomenda-se observar a reação do corpo ao usar a especiaria pela primeira vez.

• Doenças inflamatórias do trato gastrointestinal;
• Úlcera péptica;
• Gravidez;
• Intolerância individual.