Abobrinha do Tio Ben com tomates e pimentões para o inverno.
O molho de abobrinha do Tio Ben com tomates e pimentões para o inverno é um molho espesso e delicioso com pedaços de vegetais que pode ser espalhado em torradas crocantes, temperado com macarrão ou arroz, ou servido como acompanhamento de carne, frango ou peixe.
O tempo de preparo é de 75 minutos. Os ingredientes listados nesta receita rendem vários potes de meio litro.
Ingredientes:
- abobrinha – 1,5 kg;
- pimentão doce – 600 g;
- cenouras – 150 g;
- tomate – 600 g;
- cebola – 150 g;
- Óleo de girassol – 50 ml;
- vinagre de maçã - 30 ml;
- sal – 25 g;
- Açúcar a gosto.
Preparando biscoitos Uncle Ben com abobrinha e tomate
Descasque e pique os legumes. Um moedor de carne comum ou um processador de alimentos servem para isso. Comece pela cebola: descasque-a e pique-a.
Lave bem as cenouras, descasque-as e pique-as ou rale-as num ralador fino.
Triture os tomates vermelhos e carnudos. Aliás, existe uma maneira fácil de fazer isso usando um ralador de legumes. Corte uma fatia fina da parte de trás do tomate e rale a polpa — você ficará com a pele, que deve ser descartada.
Descasque a abobrinha e corte-a ao meio. Retire as sementes e pique a polpa finamente. Adicione a abobrinha picada aos demais ingredientes picados.
Corte os pimentões ao meio. Retire as sementes e os talos. Lave os pimentões em água corrente para remover quaisquer sementes restantes. Corte a polpa em tiras finas.
Coloque os legumes picados em uma panela, despeje o óleo de girassol, adicione o vinagre de maçã ou vinagre de vinho, sal e açúcar refinado a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 45 minutos após ferver.
Lave bem os frascos para o molho e seque-os no forno (a cerca de 100 graus Celsius). Encha os frascos com o molho e feche-os bem.
Para armazenar em uma adega fresca, basta embrulhar os alimentos quentes em algo quente por 10 horas e, após esfriarem, colocá-los no porão.
Se você pretende armazenar o molho em seu apartamento, precisará esterilizar os frascos de meio litro em água fervente por 15 minutos.
