O aperitivo mais delicioso, "Uncle Ben's", é feito com abóbora e tomates.
Os molhos de tomate, ketchup e outros vegetais enlatados da marca Uncle Ben's eram muito populares na década de 1990. Ao mesmo tempo, começaram a surgir conservas caseiras com o mesmo nome – sempre deliciosas, vibrantes e aromáticas.
Existem diversas maneiras de preparar aperitivos e saladas: com pimentões, abobrinhas e berinjelas. E, para completar, há um aperitivo bem inusitado chamado "Salada do Tio Ben", feita com abóbora e tomates, perfeito para o inverno. Os amantes de abóbora certamente concordarão que esta é a receita mais deliciosa. Experimente fazer esta salada em casa; a receita com fotos passo a passo servirá como um guia e instruções detalhadas de preparo. O ideal é usar variedades de abóbora de final de temporada, com polpa firme, para esta salada. Os tomates frescos podem ser substituídos por tomates enlatados ou congelados, ou você pode adicionar extrato de tomate diluído.
Ingredientes:
- abóbora – 600 g (peso sem casca e sementes);
- tomates – 500 g;
- cenouras – 300 g;
- pimentão doce – 200 g;
- cebolas – 150 g;
- alho – 2 dentes;
- Óleo vegetal refinado – 100 ml;
- açúcar – 3 colheres de sopa;
- Sal de mesa – menos de uma colher de sopa;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa.
Como preparar a caçarola de abóbora e tomate do Tio Ben
Descasque a abóbora, retire o miolo macio com as sementes e corte a polpa em fatias finas de cerca de 1 cm de espessura. Corte a cebola em quatro partes e a cenoura em rodelas ou fatias finas. Retire as sementes do pimentão e lave o interior. Corte em tiras.
Despeje todo o óleo na panela e deixe aquecer bem. Abaixe o fogo, adicione a cebola e, após alguns minutos, adicione as cenouras. Refogue os legumes levemente, sem deixar dourar; mantenha-os com uma cor clara.
Adicione o pimentão e as fatias de abóbora. Mexa e refogue por alguns minutos, envolvendo os legumes em óleo.
Triture os tomates no liquidificador ou moedor de carne. Você pode diluir o molho de tomate ou usar tomates enlatados em seu próprio suco, suco de tomate pronto ou tomates congelados. Adicione os tomates aos vegetais restantes.
Tempere a salada com sal e açúcar. Mexa e deixe ferver em fogo médio. Em seguida, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe em fogo brando, mexendo ocasionalmente, por meia hora.
Adicione vinagre, alho ralado e duas ou três bagas de pimenta-da-jamaica para dar sabor. Mexa e deixe a salada cozinhar em fogo baixo por mais cinco minutos. Enquanto isso, esterilize os frascos e ferva as tampas.
Coloque a salada quente em potes esterilizados, feche bem com tampas de rosca ou use uma máquina de selar. Cubra com um pano e deixe descansar por 24 horas. Em seguida, guarde em local fresco, longe da luz solar direta (a luz forte fará com que a abóbora escureça). Bom apetite!
