Legumes variados com repolho branco

Preparativos para o inverno

Uma seleção de vegetais de inverno é uma das conservas mais apreciadas e deliciosas. No inverno, potes dessas saladas fazem o maior sucesso. Hoje vamos preparar uma salada mista com repolho branco, pepino, tomate e pimentão. Será uma salada, sem dúvida a mais deliciosa de todas. É um acompanhamento perfeito para pratos de carne, aves, mingau, batatas e peixe.

Se você gosta de sabores marcantes, pode adicionar diversas especiarias ou ervas aos ingredientes principais. Para um toque picante, acrescente uma rodela de pimenta malagueta – isso dará um toque especial ao seu aperitivo.

Ingredientes:

repolho – 0,5 kg,
pepinos – 300 g,
tomates – 300 g,
pimentão doce – 300 g,
açúcar – 1 colher de sopa,
sal – 1 colher de sopa,
óleo vegetal – 2 colheres de sopa,
Água – 0,5 xícaras,
vinagre 9% - 1 colher de sopa.

Como cozinhar legumes variados

Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Escolha um repolho firme e sem danos. Corte-o em tiras oblongas, não muito finas.

Lave e seque os pepinos frescos. Verifique se estão amargos. Corte as extremidades dos pepinos e depois corte-os em pedaços pequenos.

Lave e seque os tomates, depois corte-os em fatias ou cubos. O método de corte não é particularmente importante; você pode picá-los grosseiramente ou o mais finamente possível.

Escolha pimentões carnudos e de cores diferentes para dar um toque de cor. Retire as sementes e as membranas dos pimentões e corte-os em tiras.

Coloque todos os legumes em uma panela e misture bem. Adicione o azeite, o sal e o açúcar. Junte um pouco de água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.

Ao final do cozimento, regue os legumes com um pouco de vinagre. Misture os ingredientes e retire do fogo.

Nessa etapa, os frascos devem estar esterilizados — lavados, secos e esterilizados a vapor. Encha os frascos com os legumes e o caldo do cozimento.

Feche imediatamente os frascos com tampas esterilizadas, coloque-os de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e deixe descansar por 24 horas. Guarde a seleção em uma adega ou despensa.

Bom apetite!