Beringelas "Ogonyok" para o inverno - uma receita antiga
Hoje vamos preparar berinjelas "Ogonyok" para conservar para o inverno. Esta receita antiga, que não requer esterilização, certamente agradará a muitos.
A base da receita é berinjela, mas também adicionaremos pimentão e uma pequena quantidade de pimenta. Em nossa receita, usaremos tomate, mas você pode usar tomates picados em um moedor de carne.
Este aperitivo picante é o complemento perfeito para qualquer prato: mingau, carne ou aves, batatas, etc. Ele adicionará um toque maravilhoso de variedade à sua mesa, seja em ocasiões especiais ou no dia a dia, e não ficará esquecido por muito tempo. Então, vamos começar.
Ingredientes:
- tomate – 0,5 l;
- berinjelas – 2 unidades;
- pimentão doce – 2-3 unidades;
- pimenta malagueta – 0,5 colher de chá;
- óleo vegetal – 5 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de chá;
- açúcar – 3 colheres de chá;
- vinagre 9% - 2 colheres de sopa.
Como preparar berinjelas Ogonyok para o inverno
Prepare todos os ingredientes conforme a lista. Lave e seque as berinjelas, depois corte-as em cubos pequenos.
Retire as sementes do pimentão, lave-o e corte-o em tiras ou cubos.
Aqueça uma frigideira e adicione óleo vegetal. Frite a berinjela e o pimentão por 3 a 4 minutos, até ficarem levemente dourados.
Adicione o molho de tomate, o sal, o açúcar e meia colher de chá de pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos, adicionando o vinagre no final do cozimento.
Coloque a salada em frascos esterilizados, tampe-os imediatamente e feche bem.
Vire os frascos de cabeça para baixo, cubra com um pano e deixe descansar por 24 horas. Depois desse tempo, transfira os frascos para a despensa.
Bom apetite!
