Beringela picante com cenouras - uma delícia!

Beringelas Apimentadas é um aperitivo de inverno feito com berinjelas e cenouras assadas em uma marinada agridoce. Esta é talvez a melhor receita de todos os tempos; confira as fotos e o passo a passo para comprovar. As conservas de alho são ligeiramente picantes, mas muito saborosas. Levam um pouco de tempo para preparar, mas o resultado final é uma agradável surpresa. Essas berinjelas saborosas combinam perfeitamente com acompanhamentos e pratos de carne.

Para preparar berinjelas picantes, você precisará de:

Como marinar berinjelas e cenouras deliciosas

Para este aperitivo, o ideal é usar berinjelas jovens e pequenas. Elas devem ser bem lavadas e os talos removidos.

Corte as berinjelas em fatias de 2 a 3 cm de espessura, coloque-as em uma tigela, adicione sal e deixe descansar por 10 a 15 minutos (isso é necessário para remover o amargor).

Unte uma assadeira com óleo vegetal e disponha as fatias de berinjela. Asse em forno preaquecido a 200ºC por 30 a 35 minutos.

Após 15 minutos no forno, as berinjelas devem ser viradas para que assem uniformemente dos dois lados.

Enquanto as berinjelas assam, descasque as cenouras, lave-as e rale-as usando um ralador de cenoura coreano.

Descasque o alho e esprema-o através de um espremedor de alho.

Coloque as berinjelas cozidas em uma panela, adicione as cenouras raladas e o alho picado e misture bem.

Enquanto isso, prepare a marinada para a berinjela. Misture a água, o açúcar, o sal, o óleo vegetal e o vinagre, mexa bem e leve ao fogo até ferver.

Despeje a marinada quente sobre os legumes na panela e misture bem.

Coloque as berinjelas preparadas nos frascos, aperte bem e despeje a marinada restante nos frascos até cobrir completamente as berinjelas.

Cubra os frascos com as berinjelas, tampe-os e esterilize por 15 minutos.

Após a esterilização, enrole os frascos, vire-os e embrulhe-os até que esfriem completamente.

Os ingredientes listados rendem dois potes de meio litro de berinjela saborosa. Bom apetite!