Beringela com ervas e alho para o inverno – picante e deliciosa
Oferecemos uma receita de berinjelas suculentas e saborosas recheadas com ervas e alho. A conserva de berinjela de inverno é uma ótima maneira de adicionar variedade à mesa de jantar da sua família. Beringela com ervas e alho para o inverno, seguindo uma receita passo a passo com fotos, com certeza ficará deliciosa.
Tempo de preparo: 50 minutos. Rendimento: 3 potes de 0,5 l.
Ingredientes para berinjela:
- berinjelas – 1 kg;
- Alho jovem – 2 cabeças;
- salsa fresca - um ramo;
- açúcar granulado – 2 colheres de sopa;
- Sal fino de mesa – 2 colheres de sopa;
- Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa;
- Água morna – 1 litro;
- óleo de girassol inodoro – ½ xícara
Modo de preparo da berinjela com ervas e alho.
Primeiro, lave bem as berinjelas, retire os talos e corte-as em cubos pequenos. Para remover qualquer amargor, polvilhe-as com sal, cubra-as com água fria, mexa e deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, enxágue com água e seque bem. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, adicione as berinjelas e frite em fogo baixo, virando-as para dourar dos dois lados. Você precisará de menos óleo se polvilhar levemente as berinjelas com farinha. Antes de colocar as berinjelas em uma tigela de alumínio, retire o excesso de óleo colocando-as sobre papel-toalha.
Descasque os dentes de alho, passe-os por um espremedor de alho ou um moedor e adicione às beringelas.
Pegue salsa fresca e lavada, pique finamente e polvilhe sobre as berinjelas. Adicione óleo vegetal, sal, açúcar granulado e vinagre, misture bem e deixe marinar por 2 minutos.
Primeiro, esterilize os frascos, encha-os com a mistura de vegetais e tampe. Encha a panela com água morna, adicione as berinjelas e esterilize por 25 minutos. Certifique-se de colocar um pano de prato pequeno no fundo do frasco de vidro para evitar que ele rache.
Agora, enrole imediatamente as berinjelas quentes com alho, usando um saco hermético.
Vire os frascos de cabeça para baixo, verifique se há vazamentos, envolva-os em uma toalha de algodão quente e deixe-os em temperatura ambiente por 24 horas para esfriar.