Beringelas deliciosas ao molho adjika para o inverno.
Hoje vamos preparar berinjela ao molho adjika — uma conserva de inverno fantástica que não requer esterilização nem etapas complicadas. Para agilizar o preparo, é recomendável adiantar o preparo da adjika. Para isso, é necessário picar os tomates, os pimentões (doces e picantes) e o alho.
A mistura deve ser fervida por cerca de meia hora; adicione sal e açúcar a gosto.
Assim que a adjika estiver pronta, o restante do processo não exigirá muito tempo ou esforço, e fotos passo a passo mostrarão a sequência de ações.
As berinjelas preparadas de acordo com esta receita podem ser servidas com mingau, batatas, peixe e carne.
Ingredientes:
- Adjika quente – 1,5 xícaras,
- berinjelas – 2 unidades,
- óleo vegetal – 50 ml,
- sal – 1 colher de chá,
- açúcar – 1 colher de chá,
- vinagre 9% - 1 colher de sopa.
Como cozinhar berinjela em adjika
Portanto, prepare a adjika com antecedência – você pode controlar o nível de picância de acordo com o seu gosto.
Lave e seque as berinjelas, aparando as extremidades de ambos os lados. Corte as berinjelas em tiras pequenas e oblongas. Se as berinjelas estiverem amargas, você pode deixá-las de molho em uma solução de sal: adicione uma colher de sopa de sal a um litro de água e deixe dissolver. Deixe as berinjelas de molho na água com sal por 20 minutos e depois seque-as.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione a berinjela e frite até dourar, por cerca de 5 a 6 minutos, mexendo constantemente com uma espátula.
Leve o adjika para ferver em uma panela ou caçarola, tempere com sal e açúcar. Adicione as berinjelas fritas, mexa e cozinhe por 5 a 7 minutos.
Ao final do cozimento, adicione uma colher de sopa de vinagre a 9% às berinjelas. Em seguida, retire o recipiente do fogão.
Lave, seque e esterilize os frascos para as conservas. Encha os frascos com a berinjela e a adjika, feche bem as tampas e vire-os de cabeça para baixo. Cubra os frascos com um pano e deixe-os descansar por 24 horas. Depois desse tempo, transfira-os para uma despensa ou adega.
Bom apetite!
