Pimentões doces em conserva com salsa e alho para o inverno.
Pimentões em conserva agridoce com aroma de alho e salsa são um petisco delicioso e fácil de preparar para o inverno. A receita desta conserva é muito simples: os pimentões fatiados são cozidos em fogo baixo na marinada, depois colocados em potes, polvilhados com alho e salsa picados, cobertos com a marinada fervente e fechados. Este petisco não só fica lindo na mesa, como também desaparece assim que o pote é aberto.
A quantidade de ingredientes é calculada para quatro frascos de meio litro.
Para se preparar, você precisará de:
- 1,5 kg de pimentão doce;
- 750 ml de água;
- 250 g de açúcar;
- 250 ml por porção;
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal;
- 1 a 2 colheres de sopa de sal;
- 1 cabeça de alho;
- 1 pequeno ramo de salsa.
Como fazer pimentões em conserva com alho e salsa
Para enlatar, use pimentões maduros (de preferência vermelhos), carnudos e de casca grossa. Eles devem ser lavados e depois secos.
Em seguida, retire o talo, remova as sementes restantes e corte em vários pedaços (uma pimenta cortada em 4 a 6 pedaços cabe bem em um frasco).
Os dentes de alho precisam ser descascados, lavados e cortados em pedaços pequenos (se você não quiser ter o trabalho de cortar o alho, pode cortá-lo em pedaços grandes).
Os ramos de salsa devem ser bem lavados e picados finamente. Para maior praticidade, é melhor colocar a salsa picada e o alho em tigelas separadas.
Após o preparo dos legumes, você pode começar a preparar a marinada. Para isso, coloque o óleo vegetal e o vinagre em uma panela com água, adicione o açúcar e o sal, mexa e deixe ferver até que os ingredientes secos estejam completamente dissolvidos.
A marinada preparada deve ser despejada em uma panela grande (com espaço suficiente para o pimentão picado), adicione o pimentão doce, misture delicadamente e leve ao fogo.
Não se preocupe se achar que não há marinada suficiente; os pimentões vão se acomodar durante o cozimento e você acabará com marinada em excesso. Cozinhe os pimentões, mexendo ocasionalmente, por 5 a 7 minutos a partir do momento em que começarem a ferver.
Coloque um pouco de salsa picada e alho amassado no fundo de frascos previamente lavados e esterilizados.
Quando os pimentões estiverem prontos, coloque-os em potes, polvilhando com alho e salsa, como mostra a foto.
Encha os frascos com pimentas em conserva, até a borda. Leve a marinada para ferver e despeje-a cuidadosamente em cada frasco.
Feche bem os frascos com tampas previamente fervidas.
Em seguida, vire-os e embrulhe-os até que esfriem completamente (geralmente, os potes esfriam no segundo dia após o enlatamento).
Pimentas em conserva prontas devem ser armazenadas em local fresco, de preferência em uma adega.
Bom apetite!
