Repolho em conserva com beterraba e cenoura, de preparo rápido, em potes.
Os enlatados são sempre uma opção boa e econômica para o inverno, pois se você quiser um lanche rápido, precisar arrumar a mesa ou adicionar algo saboroso e diferente à sala de jantar, basta pegar e abrir o pote certo. Hoje gostaria de compartilhar com vocês minha receita de repolho em conserva com beterraba e cenoura, que cozinha relativamente rápido e tem uma cor rosa agradável graças à beterraba.
O repolho preparado corretamente tem um aroma delicioso, é crocante e incrivelmente saboroso. O repolho em conserva complementa facilmente diversas saladas e acompanhamentos e, com seu sabor agridoce delicioso, pode ser servido sozinho.
Ingredientes:
- repolho - 1,5 kg;
- beterraba - 1 unidade;
- cenoura - 1 unidade;
- água - 0,5 l.;
- folha de louro – 1 unidade;
- sal – 1,5 colheres de sopa;
- grãos de pimenta; -5 unidades;
- ácido acético 70% - 1 colher de sopa;
- açúcar - 6 colheres de sopa;
- óleo vegetal – 100 g.
Como fazer repolho em conserva com beterraba e cenoura
Primeiro, limpamos o repolho, retirando as folhas ruins, depois lavamos e cortamos em tiras grandes.
Coloque os legumes em uma tigela grande.
Descasque, lave e rale as cenouras em um ralador grosso.
Em seguida, pegue as beterrabas. Não precisa de muitas, uma só basta, mas isso depende da intensidade da cor rosa que você deseja para o repolho. Descasque, lave e rale as beterrabas como se fossem cenouras. Adicione-as aos legumes.
Corte os dentes de alho descascados em fatias finas.
Adicione à tigela e misture todos os legumes, de preferência com as mãos, para que liberem seu suco.
Prepare a marinada para o repolho. Coloque meio litro de água em uma panela, adicione sal, açúcar, óleo de girassol, uma folha de louro, alguns grãos de pimenta-do-reino e uma colher de sopa de vinagre.
Quando a marinada ferver, despeje-a sobre o repolho.
Em seguida, fechamos bem a tampa e colocamos um objeto em cima, por exemplo, um frasco de água.
Agora deixamos o repolho descansar por 12 a 14 horas.
Agora o repolho está pronto. Misture bem, coloque em potes limpos e feche com as tampas.
Você pode armazená-lo no porão ou na geladeira, mas por não mais de duas semanas.
Lilith
Acho que sua receita vai funcionar para mim. Só precisei substituir o vinagre a 70% por vinagre a 9%.