Qual a diferença entre beterraba sacarina e beterraba forrageira?

Especialistas agrícolas recomendam dar preferência apenas às variedades locais. Embora não tenham nada contra as variedades desenvolvidas nos Estados Unidos, os resultados de seus extensos esforços de seleção são caracterizados por sabor menos pronunciado, menor produtividade e dificuldade de adaptação às condições climáticas russas. É crucial saber quais são essas variedades. variedades de beterraba Quais são as variedades populares de beterraba? Quais são os seus diferentes tipos e como a beterraba forrageira difere da beterraba sacarina?

Variedades populares de vegetais: beterraba

Primeiramente, é importante determinar a finalidade do cultivo deste vegetal, pois nem todas as variedades de beterraba que podem ser cultivadas em casa são adequadas para adicionar a pratos como borscht, vinagrete ou sopa de beterraba. Apenas a variedade cientificamente conhecida como "beterraba de mesa" é considerada cultivada. Este vegetal possui uma raiz grossa e carnuda, de cor vermelho-escarlate escuro ou carmesim profundo. Sua subespécie também é conhecida como beterraba-folha, popular no Ocidente sob o nome de "acelga". Esta planta bienal é popular na Europa e na América do Norte.

A beterraba de mesa possui duas subespécies, com variedades europeias e asiáticas também se tornando comuns. O primeiro grupo inclui a beterraba forrageira, a beterraba sacarina e a beterraba de mesa, que eram utilizadas na culinária em todo o Velho Mundo. Uma característica distintiva das variedades asiáticas é o seu pequeno tamanho e raízes pouco desenvolvidas. Como muitas pessoas não sabem a diferença entre beterraba forrageira e beterraba sacarina, vale a pena prestar mais atenção.

Beterraba forrageira e beterraba sacarina: qual a diferença?

Na Rússia, a beterraba é há muito tempo um ingrediente indispensável na alimentação animal. Ela é ativamente incluída na dieta do gado desde o século XVIII. A beterraba forrageira se popularizou na Rússia e se tornou um alimento básico. Suas propriedades lactogênicas têm um efeito benéfico na produção de leite das vacas. Este vegetal forrageiro saudável enriquece os animais com inúmeras vitaminas, micronutrientes, ácidos e outros nutrientes, o que, por sua vez, melhora sua produtividade e o nascimento de crias saudáveis. Graças à beterraba forrageira, o uso de concentrados é raramente necessário nas fazendas durante o inverno.

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A beterraba forrageira é frequentemente vendida como beterraba de mesa nos mercados. Para evitar ser enganado por vendedores inescrupulosos, é importante saber que a beterraba forrageira é particularmente grande. Apesar do seu alto teor de fibras, a beterraba de mesa é a mais adequada para o consumo humano.

Visualmente, é fácil distinguir entre beterraba forrageira e beterraba sacarina. Esta última é sempre branca e tem um formato ligeiramente alongado. O principal objetivo da beterraba sacarina é evidente pelo próprio nome. De fato, este produto é ideal para a produção de açúcar, já que um quinto de sua composição é glicose. Ela também é cultivada especificamente para alimentação animal.

Os solos chernozem são considerados ideais para o cultivo de beterraba sacarina, portanto a Ucrânia, rica nesse tipo de solo, ocupa sem dúvida o primeiro lugar na produção de beterraba sacarina. Em seguida, no ranking, estão as regiões do sul da Rússia, e Belarus completa o pódio. Cada país cultiva beterraba, geralmente variedades desenvolvidas na Alemanha. Híbridos importados prosperam em solos eslavos, produzindo uma colheita abundante a cada ano e contribuindo para o desenvolvimento da produção de açúcar nesses países.

acelga ou acelga

A diferença entre beterraba forrageira e beterraba sacarina é fácil de entender. No entanto, poucas pessoas já ouviram falar de acelga, e é improvável que alguém consiga sequer imaginar sua aparência. A acelga (como também é chamada) é amplamente cultivada em países europeus. Essa hortaliça é conhecida por seus altos níveis de caroteno, proteína vegetal, vitaminas e muitos outros nutrientes essenciais para a saúde humana. Sua aparência não se assemelha em nada às raízes da beterraba forrageira ou da beterraba sacarina, já que suas folhas lembram o espinafre. A cor dos pecíolos, caules e o formato das folhas são os principais identificadores de uma determinada variedade. A acelga pode ter folhas crespas ou lisas, e seus pecíolos podem ser brancos, rosados ​​ou vermelho-escuros.

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A vantagem deste vegetal é a sua baixa necessidade de cuidados. A acelga é fácil de cultivar, tolera bem as temperaturas frias, não sofre com o excesso de umidade e prospera sob o sol escaldante. Uma única estação permite múltiplas colheitas.

A beterraba folhosa, assim como outras variedades de beterraba (a diferença entre beterraba forrageira e beterraba sacarina foi descrita anteriormente), é muito procurada pelos habitantes do sul da Europa. Na Rússia, essa variedade de beterraba raramente é usada na culinária, o que não se pode dizer da beterraba de mesa.

Como cultivar beterraba no seu jardim?

Todo mundo conhece, então como seria possível fazer borscht sem ela? A beterraba vermelha brilhante, outrora usada na Rússia como um blush natural, possui inúmeras propriedades benéficas. A beterraba é geralmente consumida cozida, mas também é comum consumi-la crua. Fazer suco da raiz ou comer algumas folhas pode fortalecer o sistema imunológico. Aliás, no inverno, quando frutas e verduras frescas são escassas, a beterraba é um dos poucos produtos disponíveis frescos praticamente o ano todo. No entanto, é importante lembrar que nem todas as variedades de beterraba de mesa têm uma longa vida útil.

Cada uma das variedades descritas acima pode ser cultivada independentemente em sua própria horta. Como a beterraba de mesa e a beterraba forrageira são as culturas mais populares, é importante discutir alguns aspectos do cultivo dessas variedades, especialmente porque as diferenças entre beterraba forrageira, beterraba sacarina e beterraba de mesa já são conhecidas.

Embora esta hortaliça seja pouco exigente, seguir algumas orientações de plantio garantirá que a planta receba as melhores condições possíveis. Primeiramente, é aconselhável escolher um local ensolarado no jardim. Idealmente, a área escolhida deve ser arada antes do inverno e enriquecida com composto orgânico.

Eles semeiam beterrabasA semeadura geralmente ocorre no final de abril ou início de maio. O solo preparado é fertilizado com adubo orgânico complexo e deixado em repouso por algumas semanas, após as quais as sementes podem ser plantadas. Se o objetivo da colheita for fornecer beterrabas para todo o inverno, a semeadura pode ser feita já em junho. Colher as raízes em outubro e armazená-las em areia seca garante que as reservas de beterraba durem até a primavera.

Independentemente da diferença entre beterraba forrageira, beterraba sacarina ou beterraba de mesa, todas as variedades requerem desbaste obrigatório. Quando a planta atinge 3 cm de altura, fica muito densa, portanto, não se deve deixar mais de uma raiz no buraco. As mudas arrancadas não são adequadas para transplante posterior.

Pode ser necessário garantir a proteção adequada da planta contra pragas, ervas daninhas e pássaros. Ao longo da estação de cultivo da beterraba, é importante assegurar que a hortaliça receba aeração suficiente e constante do solo. Embora a planta prospere em condições secas, a rega não deve ser negligenciada. A falta de umidade pode levar ao endurecimento dos frutos, após o qual mesmo chuvas repentinas serão inúteis — as beterrabas irão rachar. Todo jardineiro deve saber: Como cultivar batatas de forma inteligente sem capinar ou amontoar terra.

Agora que já se sabe muito sobre o cultivo da beterraba e suas diversas espécies (em particular, a diferença entre beterraba forrageira e beterraba sacarina), não há dúvida de que você pode tentar cultivar esse vegetal por conta própria. Uma colheita abundante será uma verdadeira recompensa por todo o seu trabalho árduo e esforço.