Geleia de marmelo muito saborosa e espessa
O marmelo é conhecido pelo seu aroma e acidez característica. Amadurece em meados do outono e muitas pessoas fazem geleia com ele. No entanto, o marmelo verde não se desfaz quando cozido. E no inverno, tudo o que se deseja é uma geleia espessa e cremosa que se espalhe facilmente sobre croutons e pão fresco. Existe uma solução: faça geleia de marmelo. O marmelo contém uma grande quantidade de pectina, por isso gelifica naturalmente no frasco. No inverno, esta geleia perfumada e deliciosa engrossa e torna-se um ótimo complemento para o café da manhã ou um recheio maravilhoso para tortas.
Cozinha muito rápido, por isso é melhor preparar seu equipamento de conservas com antecedência e depois seguir a receita passo a passo com fotos abaixo.
Vale a pena escolher potes de tamanhos diferentes — de 150 a 1000 g. Um pote pequeno é perfeito para quem gosta de sobremesas individuais ou para presentear.
As raspas de laranja realçam o sabor do marmelo. Apenas uma colher de sopa de raspas dará à geleia um toque cítrico especial. Você também pode adicionar um pouco de baunilha ou cardamomo moído. Essas especiarias complementam perfeitamente o sabor das frutas de outono.
Tempo de preparo: 1 hora. Rende 6 potes de 0,5 litro.
Ingredientes:
- marmelo – 2 kg;
- açúcar – 1,5 kg;
- Água – 1 copo.
Como fazer geleia de marmelo
Lave bem o marmelo, removendo qualquer fiapo, e seque com papel toalha. Descasque o marmelo para garantir que a geleia fique especialmente delicada. Corte o marmelo em quatro partes e remova o miolo e o talo. Corte cada parte em cubos ou fatias de qualquer tamanho. Coloque em uma panela funda de fundo grosso.
Despeje um copo de água fria sobre a fruta e leve ao fogo médio. Cozinhe até ficar macia, mexendo regularmente. Isso levará aproximadamente de 30 a 35 minutos.
Deixe a mistura esfriar um pouco e triture com um liquidificador de imersão ou um amassador de batatas comum.
Adicione todo o açúcar e aqueça a mistura novamente, mexendo sempre para não queimar. Assim que o marmelo ferver, desligue o fogo e tampe a panela. Nesse momento, adicione as especiarias ou raspas de limão.
Prepare os frascos de vidro: lave-os bem com bicarbonato de sódio e escalde-os com água fervente. Esterilize cada frasco em banho-maria por 5 minutos. Retire cuidadosamente o frasco do esterilizador e encha-o até a borda com geleia de marmelo.
Ferva as tampas limpas por 4 a 5 minutos e tampe os frascos. Aperte bem com uma chave de boca.
Vire os frascos de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor grosso. Deixe esfriar por um dia inteiro. Coloque a geleia resfriada em um local escuro, à temperatura ambiente, e guarde por 2 a 3 meses antes de abrir.
Bom apetite!