Caviar de abobrinha em pedaços, de lamber os dedos.
O caviar de abobrinha é o prato de vegetais mais famoso da culinária russa e ucraniana. É uma opção saudável e nutritiva que não prejudica a forma física e satisfaz perfeitamente a fome. No entanto, muitos cozinheiros amadores não sabem como reproduzir o sabor característico do caviar de abobrinha industrializado. Esta receita de caviar de abobrinha, cortada em pedaços para o inverno, é deliciosa e se assemelha bastante ao sabor famoso, mas sem aditivos sintéticos prejudiciais à saúde.
Para preparar caviar de abóbora, você precisará de:
- Frutos de abobrinha – 1000 g;
- cenouras – 200 g;
- cebolas – 300-350 g;
- tomates – 250-300 g;
- óleo vegetal – 50 g;
- Sal e açúcar – a gosto.
Essa quantidade de ingredientes rende dois potes de meio litro de caviar de abóbora, com um pouco sobrando para degustação.
Preparando caviar de abobrinha em pedaços
Descasque as cenouras, lave-as e corte-as em pedaços pequenos.
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande e funda. Adicione as cenouras, tampe e frite em fogo médio. Descasque, lave e pique as cebolas, depois adicione-as às cenouras. Misture bem e tampe a frigideira.
Lave e descasque os tomates. Basta furá-los com um palito ou fazer alguns cortes com uma faca, depois enxaguá-los em água fervente e, em seguida, mergulhá-los em água fria.
Depois disso, a pele se soltará facilmente. Pique finamente os tomates descascados e reserve-os por enquanto.
Agora vamos ao ingrediente principal: lave a abobrinha e retire os talos. Em seguida, corte-a em cubinhos e adicione à panela com as cenouras e as cebolas.
Tempere tudo com sal, adicione um pouco de azeite e cozinhe em fogo baixo por cinco minutos. Em seguida, adicione os tomates e cozinhe por mais cinco minutos. Adicione sal e açúcar.
Distribua em frascos esterilizados e esterilize novamente em uma panela por cerca de quinze minutos.
Em seguida, enrolamos o caviar com as tampas.
Bom apetite.
