Caviar de beterraba frita – Uma receita ao estilo soviético
Quando se trata de beterraba, poucas pessoas sabem o que cozinhar com ela. No entanto, esse vegetal pode ser consumido tanto fresco quanto em conserva. Oferecemos a você uma receita de delicioso caviar de beterraba. Vamos preparar caviar frito como na URSS, um prato que muitos se lembram, mas cuja receita se perdeu no tempo. Mostraremos todos os passos para preparar este aperitivo único para que você possa estocar para o inverno.
Conservar alguns potes dessa preparação para o inverno facilitará seu dia a dia. Primeiro, o caviar de beterraba é um petisco perfeito, repleto de vegetais saudáveis. Segundo, você pode compartilhá-lo com todos os seus amigos. Sirva com batatas cozidas ou arroz para uma refeição nutritiva e saudável.
Vale mencionar também que é mais econômico conservar caviar para o inverno e economizar dinheiro do que comprar beterrabas, que ficarão mais caras nessa época. Considerando todas as vantagens, vamos ao trabalho e começar a preparar caviar frito, seguindo a receita passo a passo com fotos.
Ingredientes:
- beterraba – 500 g;
- cenouras – 500 g;
- cebolas – 250 g;
- alho – 2 dentes;
- Pasta de tomate – 50 g;
- óleo vegetal – 50 g;
- sal – 0,5 colher de sopa;
- açúcar granulado – 0,5 colher de chá.
Como fazer caviar de beterraba frito
Rale legumes de raiz descascados: cenouras e beterrabas. Ao escolher esses legumes, certifique-se de que estejam frescos e não murchos.
Corte a cebola em cubos – ela complementará o caviar e lhe dará suculência.
Refogue a cebola em óleo vegetal até ficar translúcida, por cerca de 2 a 3 minutos, mexendo sempre com uma colher ou espátula de madeira. Para maior praticidade, refogue a cebola imediatamente na mesma panela que usará para cozinhar o caviar. Se tiver uma panela funda ou frigideira, use-as. Uma panela comum também serve.
Adicione a beterraba e a cenoura à cebola. Refogue por mais 7 a 8 minutos. Adicione o açúcar e o sal e refogue por mais alguns minutos.
Adicione extrato de tomate para dar ao caviar uma acidez agradável e uma cor ainda mais intensa.
Cinco minutos antes do caviar estar pronto, esprema o alho sobre ele. Não se esqueça do vinagre; neste momento, é hora de despejá-lo sobre os legumes e misturar.
Encha os potes com caviar frito, até a altura dos ombros.
Enrole o caviar pronto e mantenha-o em um local aquecido até esfriar completamente. Guarde-o em uma despensa comum durante o inverno. Bom apetite!
