Anéis de abobrinha, como abacaxis, para o inverno.
A abobrinha é um vegetal da família das cucurbitáceas que não possui sabor ou cheiro característicos. Portanto, pode ser usada tanto para fazer um petisco salgado quanto uma geleia doce. A abobrinha é um ingrediente ideal para preparações de inverno, devido à sua disponibilidade e baixo custo.
Sugiro que você faça conserva de abobrinha em casa, como se faz com o abacaxi, para o inverno, usando uma receita passo a passo com fotos. A conserva é feita com suco de abacaxi e a abobrinha é cortada em rodelas, como abacaxi em calda. O recheio leve pode ser usado para fazer bebidas e assados. A abobrinha doce é um ótimo substituto para o abacaxi em saladas e pratos de carne.
Para esta receita, escolha abacaxis jovens e de casca fina. Qualquer suco de abacaxi serve, e o suco de limão pode substituir o ácido cítrico. Este preparo é feito sem esterilização, portanto, os utensílios de cozinha, os potes de armazenamento e as tampas devem estar limpos e esterilizados.
Ingredientes (pote de um litro):
- abobrinha – 2 unidades;
- açúcar de baunilha – 10 g;
- Suco de abacaxi – 600 ml;
- açúcar – 2 a 3 colheres de sopa;
- Ácido cítrico – 1 colher de chá.
Como conservar abobrinhas para o inverno, assim como fazemos com os abacaxis.
Lave a abobrinha e descasque-a com um descascador. Corte as extremidades.
Corte os legumes transversalmente em rodelas de 7 mm de espessura.
Recorte o centro de cada círculo com uma ferramenta ou faca adequada.
O peso dos anéis finalizados deve ser de aproximadamente 400 gramas.
Despeje o suco de abacaxi em uma panela para fazer a calda.
Adicione o açúcar e mexa até dissolver.
Adicione o ácido cítrico e deixe a calda ferver.
Adicione as rodelas de abobrinha preparadas. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos, até que a abobrinha esteja macia.
Utilizando uma colher perfurada, coloque os anéis em um frasco limpo e esterilizado.
Leve a calda novamente ao ponto de fervura. Despeje a calda fervente sobre os anéis.
Feche o frasco com uma tampa hermética, embrulhe-o em um cobertor quente e deixe esfriar durante a noite.
A preparação final pode ser armazenada em temperatura ambiente, em local seco e escuro, por até 3 anos. O sabor dessas rodelas de abobrinha é muito semelhante ao da receita similar "Abacaxi em Calda Leve". Elas podem ser servidas como acompanhamento do mingau matinal ou usadas como recheio de tortas e bolos. A calda pode ser usada para fazer um delicioso coquetel ou para embeber um bolo de pão de ló.
Essas conservas podem ser variadas com diversos ingredientes adicionais, como raspas de limão, hortelã seca e cardamomo. Além do suco de abacaxi, você pode usar qualquer xarope de frutas e essência de abacaxi. Abobrinha em suco de abacaxi combina bem com frutas vermelhas e outras frutas silvestres. Espinheiro-marinho, ameixas e uvas também são ótimas adições.