Abobrinha com mostarda e alho – uma preparação saborosa para o inverno.
Durante a temporada de abobrinha, você pode preparar uma variedade de pratos usando esse vegetal. Para o inverno, é uma boa ideia ter alguns potes de abobrinha em conserva. Elas são um ótimo complemento para acompanhamentos de legumes ou saladas, e também são deliciosas como aperitivo. O sabor delicado do alho realça o aroma do endro, e a marinada agridoce de mostarda confere um sabor rico e vibrante à abobrinha, que tem um sabor neutro. Esta preparação é perfeita para solyanka, rassolnik e outros pratos quentes, e a receita passo a passo torna tudo rápido e fácil.
A abobrinha deve ser descascada e as sementes removidas, mesmo que o fruto seja jovem.
Tempo de preparo: 40 minutos. Rende 5 potes de 0,5 litro.
Ingredientes:
- abobrinha – 1 kg,
- alho – 3-4 dentes,
- endro – 5-6 ramos,
- óleo vegetal – 50 ml,
- açúcar – 2 colheres de sopa,
- Vinagre 9% - 50 ml,
- sal – 3 colheres de chá,
- mostarda em pó – 1 colher de chá,
- Pimenta-do-reino preta - na ponta de uma colher.
Como preparar abobrinha com mostarda e alho
Corte a abobrinha em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela funda onde você possa misturar os legumes.
Em uma tigela separada, misture a marinada: azeite, vinagre, açúcar, sal, mostarda em pó e pimenta-do-reino moída. Pique o endro e amasse o alho. Adicione à marinada.
Misture a marinada até que o sal e o açúcar se dissolvam. Despeje sobre as fatias de abobrinha e deixe marinar por 2,5 a 3 horas, tampado. Agite ou mexa os legumes periodicamente para garantir que o líquido cubra a abobrinha uniformemente.
Prepare os frascos: lave-os com bicarbonato de sódio e enxágue com água fervente. Encha cada frasco com a abobrinha marinada, deixando um pouco de espaço livre na parte superior. O líquido deve cobrir completamente os vegetais. Não tem problema compactar um pouco a salada.
Coloque o frasco em uma panela e adicione água suficiente para cobrir pelo menos metade da abobrinha. Leve para ferver em fogo alto. Assim que ferver, reduza o fogo e esterilize cada frasco por 10 a 15 minutos (10 minutos para frascos de 0,5 litro e 15 minutos para frascos de 1 litro).
Prepare as tampas: ferva-as em uma xícara de um litro por 5 minutos. Retire da água fervente e feche bem os potes. Vire cada pote de cabeça para baixo e deixe esfriar dentro da tampa. Após 24 horas, você pode armazenar as abobrinhas marinadas em um local fresco e escuro. Elas se conservarão por pelo menos um ano.
Você pode experimentar a salada depois de 2 a 3 semanas, mas o sabor fica mais intenso após 2 meses de armazenamento. Bom apetite!