Como conservar tomates em potes para o inverno
Vou te ensinar como fazer tomates em conserva em potes para o inverno usando uma receita simples com fotos passo a passo. Os tomates em conserva combinam muito bem com gratinados de batata e outros pratos à base de batata. Os tomates são preparados utilizando o método de salga a quente – uma excelente opção para conservas caseiras quando não há possibilidade de armazenar tomates em uma adega.
Tempo de preparo: 1 hora. Número de porções: 3 litros (pote).
Produtos para conservar tomates em conserva:
- tomate – 2 kg;
- açúcar granulado – 2 colheres de sopa;
- Sal grosso de mesa – 1,5 colheres de sopa;
- um raminho de endro seco/fresco;
- cravos-da-índia – 3 unidades;
- alho – 2 dentes;
- ácido acético – 1 colher de chá;
- Canela em pó – 10 g;
- grãos de pimenta-do-reino preta – 5 unidades.
Preparando tomates salgados
Primeiro, prepare o frasco: lave e esterilize-o. Seque-o bem para remover qualquer umidade e, em seguida, coloque dentes de alho descascados, um raminho de endro, canela em pó, pimenta-do-reino em grãos e cravos-da-índia no fundo. Se desejar, você pode adicionar outras especiarias: sementes/mostarda em pó, raiz-forte ou gengibre ralado, folhas de carvalho, folhas de cerejeira ou folhas de groselha.
Lave os tomates, retire os talos e seque-os bem. Fure os tomates por todos os lados com um palito para evitar que a pele rache durante o cozimento. Acomode os tomates bem juntos, nivelando-os com a borda do frasco.
Prepare a marinada: adicione 1,5 litro de água e leve ao fogo até ferver. Despeje a água fervente sobre os tomates e deixe marinar por 15 minutos. Em seguida, escorra o líquido para uma panela, leve a água novamente ao fogo até ferver e despeje sobre os tomates por 15 minutos. Depois, escorra o líquido de volta para a panela, adicione o açúcar granulado e o sal. Leve ao fogo até ferver e despeje a marinada sobre os tomates novamente. Em seguida, tampe a panela e esterilize em um balde com água fervente por 5 minutos.
Em seguida, retire cuidadosamente o frasco do balde, despeje o vinagre sobre os tomates e feche imediatamente com uma tampa de estanho escaldada. Vire o frasco de cabeça para baixo, envolva-o em um casaco de pele e deixe esfriar por 24 horas.
Guarde os tomates salgados em local fresco e escuro. Eles podem ser armazenados por até um ano. A salga a quente garante uma conservação prolongada e a salmoura permanece transparente.