Delicioso repolho georgiano para o inverno
Se você adora aperitivos saborosos e deliciosos, com certeza vai adorar o repolho ao estilo georgiano para o inverno. É rápido e fácil de preparar, e você sempre terá esse aperitivo perfeito à mão, ideal para qualquer refeição — carne, peixe, mingau, batatas e muito mais.
O aperitivo é levemente adocicado, com a acidez na medida certa e muito saboroso. Todos os ingredientes estão perfeitamente equilibrados. Você também pode marinar o repolho dessa forma, não apenas para o inverno, mas também para consumo imediato; ele se conserva na geladeira por bastante tempo.
Para esta receita com fotos passo a passo, as beterrabas devem ser doces e de cor intensa para que tinjam bem o repolho.
Ingredientes:
- repolho – 500 g;
- beterraba – 1 unidade;
- alho – 3 dentes;
- água – 0,5 l;
- óleo vegetal – ¼ de xícara;
- vinagre de maçã – 0,5 xícara;
- sal – 1 colher de sopa;
- Açúcar – 0,5 xícaras.
Como cozinhar repolho ao estilo georgiano
Prepare os ingredientes conforme listado. Coloque imediatamente a panela no fogão e adicione água, óleo, sal e açúcar. Deixe a marinada cozinhar em fogo baixo por alguns minutos, depois adicione o vinagre e deixe ferver. Enquanto a marinada cozinha, retire as folhas externas do repolho e pique-o em pedaços pequenos.
Descasque e lave as beterrabas, corte-as em pedaços aleatórios.
Prepare o frasco lavando-o e esterilizando-o com o método de sua preferência. Encha o frasco com repolho e beterraba, alternando as camadas. Cubra o repolho com alho picado.
Despeje a marinada fervente sobre o repolho e a beterraba e, em seguida, esterilize a mistura por 15 minutos a partir do momento em que ferver.
Após algum tempo, feche bem o frasco com uma tampa esterilizada, vire-o de cabeça para baixo, envolva-o em um cobertor e deixe descansar por 24 horas. Guarde o repolho em uma adega ou despensa.
Bom apetite!
