Repolho em conserva com aspirina
O repolho pode ser consumido fresco, cozido, refogado, enlatado ou fermentado, e conserva praticamente todas as suas propriedades benéficas. Além disso, o repolho tem sido usado na medicina tradicional há décadas. Com seu baixo teor calórico e riqueza em vitaminas e microelementos, é muito bom para a digestão e para queimar o excesso de calorias.
Mas o mais importante é que o repolho é um prato versátil, acessível a todos e que não está ligado a nenhuma estação específica. Pode facilmente servir como aperitivo para um prato principal, ou até mesmo como prato principal em si.
Um dos métodos de preparo que vem ganhando popularidade atualmente devido ao seu sabor inigualável é o repolho em conserva com aspirina, ideal para o inverno.
Ingredientes para um frasco de 0,5 litro:
- repolho branco,
- cenouras, dependendo do tamanho – 0,5 unidades.
- açúcar – 1 colher de sopa,
- sal – 1 colher de sopa,
- aspirina (ácido acetilsalicílico) – 0,5 comprimidos,
- folha de louro,
- ervilhas com pimenta-da-jamaica,
- cravos-da-índia – 1-2 unidades (para salmoura).
Como cozinhar repolho com aspirina
Prepare os frascos e as tampas esterilizados com antecedência.
Ao escolher o repolho para esta receita, preste atenção à sua qualidade. Ele não deve estar murcho, com veias pretas ou danificado de qualquer outra forma. Inspecione-o cuidadosamente, removendo quaisquer partes danificadas e as folhas externas, se necessário.
Corte o repolho em fatias o mais finas possível com uma faca; se tiver, use um ralador ou um processador de alimentos. Coloque o repolho picado em um recipiente grande o suficiente para misturar facilmente.
Examine as cenouras, remova quaisquer danos, descasque e lave. Rale-as grosseiramente ou use outro ralador. Além de realçar o sabor, as cenouras darão um toque mais vibrante e apetitoso a este prato.
Adicione a cenoura ralada ao repolho e misture bem, amassando levemente os legumes para liberar seus sucos. Não amasse demais os ingredientes.
Coloque 1/3 de colher de sopa de açúcar, 1/3 de colher de sopa de sal, uma folha de louro e grãos de pimenta no fundo de cada frasco.
Para um frasco de 0,5 litro, você precisará de 0,5 comprimidos de aspirina. Triture-os em um pilão e divida o pó em três partes. Despeje uma parte no fundo do frasco.
Coloque o repolho no frasco, preenchendo-o até a metade, e pressione-o levemente.
Adicione mais 1/3 de colher de sopa de sal, 1/3 de colher de sopa de açúcar e a segunda metade do comprimido triturado.
Em seguida, encha o frasco com repolho novamente, mas desta vez até a borda.
Adicione 1/3 de colher de sopa de açúcar, 1/3 de colher de sopa de sal e o restante da aspirina triturada.
Ferva água até atingir cerca de 1 litro, adicione os cravos-da-índia e despeje essa água fervente sobre o repolho em conserva.
Feche os frascos com as tampas preparadas, vire-os de cabeça para baixo e feche bem para esterilizar completamente o conteúdo. Deixe esfriar completamente.
O repolho em conserva preparado segundo esta receita fica delicioso, suculento e crocante. Ele complementará e realçará qualquer prato que você preparar.
Antes de servir, tempere o repolho em conserva com óleo vegetal caseiro, adicione cebola, ervas e... Bom apetite!
Evgeny
Com essa quantidade de sal — 50 a 60 gramas por quilo de repolho (em vez dos 20 gramas por quilo recomendados para conserva) — não é preciso aspirina. Não precisamos desse tipo de receita. Queremos nos deliciar com repolho, não com carne enlatada.