A compota de abóbora tem gosto de abacaxi.

Preparativos para o inverno

Quer surpreender sua família com uma bebida deliciosa? Experimente fazer esta compota de abóbora com sabor de abacaxi para o inverno. Este vegetal sazonal e barato rende uma grande quantidade desta bebida exótica. A abóbora contém vitaminas do complexo B, betacaroteno, magnésio, fósforo e magnésio. Isso ajuda a proteger as células das influências ambientais e previne mutações cancerígenas.

O ácido cítrico na mistura confere uma acidez sutil. Para um aroma diferenciado, adicione uma fatia de limão fresco ao copo na hora de servir.

Você pode substituir o ácido cítrico pelo suco de meio limão. Adicionar as raspas dará à compota um sabor cítrico vibrante. Sem elas, a abóbora terá um sabor muito mais parecido com o de abacaxi.

A compota leva apenas alguns minutos para cozinhar, por isso preste atenção especial à esterilização dos frascos e tampas. Se preparada corretamente, a bebida pode durar pelo menos um ano. A receita passo a passo com fotos irá ajudá-lo(a) a prepará-la.

Tempo de preparo: 45 minutos + tempo de infusão. Rende 5 potes de 0,5 litro.

Ingredientes:

Polpa de abóbora – 1 kg;
ácido cítrico – 1 pitada;
açúcar – 300 g;
canela – 1 pau ou 0,5 colher de chá;
água – 2 litros;
Vinagre 9% – 100 ml.

Como fazer compota de abóbora parecida com a de abacaxi.

Descasque a abóbora, retire as sementes e remova os filamentos. Corte um quilo da polpa em cubos iguais e coloque em uma panela funda.

Dissolva o ácido cítrico na água e adicione a canela.

Despeje água acidificada sobre a abóbora e deixe descansar por 4 a 6 horas em um local fresco.

Coloque a panela em fogo baixo e aqueça. Adicione o açúcar e espere até que se dissolva completamente. Em seguida, mexa delicadamente, tomando cuidado para não desmanchar os pedaços de abóbora.

Assim que a compota ferver, cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos. Por fim, adicione o vinagre e tampe a panela.

Lave e esterilize os frascos. Despeje a compota nos frascos quentes e secos, certificando-se de que a abóbora não ocupe mais de 1/3 dos frascos.

Ferva as tampas por pelo menos 5 minutos. Retire-as da água fervente e coloque-as imediatamente nos potes com a compota. Rosqueie bem cada tampa e vire os potes de cabeça para baixo. Deixe a conserva esfriar lentamente, coberta com um cobertor grosso. Vire os potes de cabeça para baixo novamente e verifique se há bolhas ou líquido turvo. Caso isso aconteça, será necessário ferver a compota novamente.

Guarde a compota de abóbora longe da luz solar direta. Após 2 a 3 meses de armazenamento, a abóbora desenvolve um sabor exótico de abacaxi. Se você escolher variedades com polpa amarelo-clara, o sabor de abacaxi será inconfundível.