5 receitas deliciosas de groselha e laranja sem cozinhar para o inverno

Uma sobremesa deliciosa pode ser feita com groselhas e frutas cítricas, como laranjas. O resultado é uma guloseima doce com um toque ácido agradável e um aroma maravilhoso, e leva apenas alguns minutos para preparar.

Para preparar geleia de groselha e laranja para o inverno, use receitas sem cozimento com fotos. O cozimento destrói as propriedades curativas das frutas, portanto, para preservar ao máximo seus benefícios, não é necessário ferver a geleia por uma hora. Sem cozinhar, a geleia tem a mesma validade e não estraga por um ano ou mais.

Receita clássica

Essa iguaria é um delicioso acompanhamento para o chá e pode ser servida com doces frescos e até mesmo com pão comum. Sua nobre cor verde-esmeralda vai abrir o apetite até dos paladares mais exigentes.

Ingredientes:

• 2 kg de groselhas;
• 4-5 laranjas;
• 2 quilogramas de açúcar granulado;
• colher de chá de ácido cítrico.

Preparação:

As frutas vermelhas são cuidadosamente selecionadas, deixadas de molho em água por algumas horas e os talos são cortados. Em seguida, as frutas são colocadas em um escorredor para drenar o excesso de água. As laranjas são lavadas e cortadas em gomos, mantendo-se a casca. Os gomos devem ter pelo menos 2 milímetros de espessura.

Utilizando um liquidificador ou moedor de carne, triture os ingredientes até obter uma mistura homogênea. Adicione o açúcar e o ácido cítrico.

A mistura deve ser mantida na geladeira ou na varanda por 3 a 4 horas, depois dividida em potes esterilizados e selada com tampas herméticas. O produto final deve ser armazenado em local fresco, com temperatura não superior a 15 graus Celsius.

Com limão

Se você busca um sabor mais ácido, o limão é uma ótima opção. Ele combina perfeitamente com frutas vermelhas e adiciona um aroma vibrante. O ideal é usar limões bem maduros com casca fina — assim, a raspas não ficará amarga.

Composto:

• kg de frutos silvestres;
• 2 laranjas;
• 1-2 limões;
• 4 xícaras de açúcar granulado.

Preparação:

Lave as groselhas em água corrente e passe-as por um moedor de carne até formar uma pasta. Não se preocupe com o excesso de suco — ele evaporará com a adição de açúcar.

Lave o limão e as laranjas, corte-os em pedaços pequenos e retire as sementes. Em seguida, triture os pedaços de frutas cítricas em um moedor de carne e misture-os ao purê de frutas vermelhas.

Por fim, adicione o açúcar e mexa bem novamente. O doce está pronto para comer e armazenar.

Groselha e Laranja "Cinco Minutos"

Outro método de preparo rápido é o cozimento rápido. Isso significa aquecer a mistura, mas sem deixá-la ferver por muito tempo. Isso preserva as propriedades benéficas da groselha e a geleia fica mais viscosa.

Composto:

• 0,5-0,6 kg de açúcar granulado;
• ½ copo de água;
• groselhas – 1 kg;
• laranjas – 2 unidades;
• 1 colher de chá de vanilina.

Preparação:

Após a remoção dos talos, as bagas são perfuradas com um palito para que cozinhem mais rápido e liberem o suco.

Triture as laranjas, com casca e tudo, em um moedor de carne até obter um purê homogêneo. Aqueça uma panela com água e adicione o açúcar e a baunilha. Com o tempo, o açúcar começará a derreter e o purê engrossará.

Adicione o purê de laranja e as groselhas à calda, mexa e espere até que a mistura comece a ferver. Assim que ferver, retire as groselhas com uma escumadeira e deixe a calda esfriar um pouco. Em seguida, repita o processo duas vezes.

A geleia quente é vertida em frascos e deixada a arrefecer à temperatura ambiente.

Uma maneira simples de preparar groselhas e laranjas para o inverno.

Para economizar tempo na mistura dos ingredientes, você pode adicioná-los todos de uma vez. Bater essa delícia no liquidificador é muito mais rápido do que triturá-la. Esta receita leva no máximo 10 minutos para ficar pronta.

Ingredientes:

• groselhas - cerca de 1 kg;
• 2 xícaras de açúcar granulado;
• 2 laranjas;
• 1/2 colher de chá de ácido cítrico.

Como cozinhar:

Lave bem as frutas vermelhas em água corrente e escorra-as em um escorredor. Retire os talos e as hastes e polvilhe açúcar sobre as frutas em um recipiente grande.

Lave as laranjas e corte-as em 8 a 10 pedaços, retire as sementes e adicione-as às groselhas e ao açúcar.

Use um liquidificador de imersão para bater o conteúdo do copo até obter uma mistura homogênea. Adicione o ácido cítrico, mexa e despeje o produto final no recipiente preparado.

Com bagas inteiras

As bagas mantêm bem a sua forma e não se deformam, tornando a geleia bastante apetitosa. Para esta geleia, utilizam-se bagas grandes e médias.

Composto:

• groselhas – 2 kg;
• laranjas - 3 unidades.
• 1,5 kg de açúcar granulado;
• colher de chá de ácido cítrico;
• 1/2 xícara de água.

Preparação:

Lave as groselhas e divida-as em três partes. Amasse uma parte com açúcar até começar a soltar o suco. Adicione água à mistura.

As groselhas restantes são deixadas de molho em água e a polpa é perfurada em 2 a 3 lugares diferentes. As laranjas limpas são raladas em um ralador fino ou moídas em um moedor de carne.

Despeje a água com as frutas vermelhas amassadas em uma panela e adicione as laranjas. Aqueça a mistura no fogão. Quando ferver, adicione as frutas vermelhas inteiras e cozinhe por 5 minutos. Desligue o fogo.

Assim que a mistura esfriar, aqueça novamente até ferver. Não deixe a geleia ferver; pare de aquecer assim que as primeiras bolhas aparecerem na superfície. A geleia pronta terá uma consistência espessa e uma cor intensa.

Conselho

Essa iguaria certamente será um sucesso, e até mesmo cozinheiros iniciantes podem tentar prepará-la com confiança. Seguindo algumas dicas simples, um resultado delicioso é garantido:

• Para fazer geleia, escolha frutas vermelhas maduras, mas não escolha frutas muito maduras - elas começam a fermentar com o tempo;
• Frascos pequenos com capacidade de 200 a 1000 ml são ideais para armazenar a preparação. Eles devem ser pré-esterilizados em alta temperatura (no mínimo 80 graus);
• As groselhas contêm sementes, que podem ser removidas esfregando as bagas em uma peneira.

Com um pouco de tempo e dedicação, você terá uma sobremesa perfeita para saborear nas longas noites de inverno. O segredo é deixá-la descansar até o inverno, pois a maioria das pessoas a consome imediatamente, em até um ou dois dias, acompanhada de chá, até a última gota.