Maçãs em conserva deliciosas com pimentões doces para o inverno.
Uma conserva incomum, mas deliciosa — maçãs marinadas com pimentões — vai se tornar uma das suas preparações favoritas de inverno, você vai ver! As maçãs e os pimentões se misturam, impregnando-se de aromas e sabores, resultando em uma combinação deliciosamente aromática, agridoce. A marinada em si é deliciosa, e as conservas parecem muito apetitosas!
Para esse tipo de conservação, o ideal é usar maçãs doces — elas não cozinham demais durante a esterilização. Use pimentões vermelhos, como na receita da foto — eles deixam a conserva com uma aparência especialmente apetitosa.
Ingredientes para um frasco de 1 litro:
- maçãs – 350 g;
- pimentão – 170 g;
- Água – 550 ml:
- açúcar – 4 colheres de sopa;
- vinagre – 2 colheres de sopa;
- cravos-da-índia – 3 botões;
- pimenta-da-jamaica – 3 ervilhas;
- pimenta-do-reino – 2 ervilhas.
O peso das maçãs e dos pimentões sem caroço é indicado.
Como fazer maçãs em conserva com pimentões
Para fazer picles, selecione maçãs e pimentões frescos, de formato perfeito e com a casca intacta. Lave os pimentões, corte-os ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes e as membranas. Corte cada metade em 2 ou 3 pedaços, dependendo do tamanho do pimentão. Enxágue os pimentões para remover quaisquer sementes grudadas.
As maçãs, devido ao seu teor de ferro, escurecem rapidamente quando expostas ao ar, por isso as preparamos por último. Corte a fruta ao meio e, em seguida, corte cada metade em 2 a 4 pedaços, dependendo do tamanho. Se as maçãs forem muito pequenas, você pode deixá-las inteiras ao meio. Retire cuidadosamente as sementes.
Coloque cravos-da-índia, pimenta-da-jamaica e grãos de pimenta-do-reino no fundo de frascos previamente esterilizados.
Coloque os pedaços de pimentão e maçã nos potes, alternando-os. Tente preencher o máximo de espaço vazio possível. Encha os potes até a borda. Coloque os pedaços de pimentão por cima.
Para a marinada, leve a água para ferver e adicione o açúcar. Cozinhe, mexendo, por alguns minutos até que os cristais se dissolvam completamente. Cubra a marinada com uma tampa e retire do fogo.
Leve a marinada quente ao ponto de fervura, adicione o vinagre, mexa e desligue o fogo. Despeje a marinada fervente sobre os potes com pimentões e maçãs e tampe-os com tampas previamente esterilizadas.
Coloque os frascos cheios em uma panela larga forrada com um guardanapo (ou use uma grade de esterilização própria) e encha com água morna, até um pouco abaixo da borda dos frascos. Leve a água para ferver em fogo alto. Em seguida, reduza um pouco o fogo e esterilize por 20 minutos.
Após esterilizar, retire cuidadosamente os frascos e feche-os bem. Vire os frascos com a marinada de cabeça para baixo e coloque-os em um recipiente hermético por 24 horas, até esfriarem completamente.
Guarde essas maçãs em conserva com pimentões em um local escuro ou em temperatura ambiente.
