Leitelho de pimentão e tomate para o inverno
Lecho é um prato delicioso feito com pimentões e tomates. É preparado no verão e também conservado para o inverno. Com a abundância de vegetais frescos nas barracas do mercado, é difícil passar por lá sem comprar algo que lhe agrade. Um convidado frequente em nossas mesas é o pimentão, rico em vitaminas e com um sabor excelente.
Hoje, vamos aprender uma receita de lecho com pimentões e tomates para o inverno. A adição de tomates frescos dá ao lecho o seu sabor perfeito. Ele tem um toque levemente ácido e um aroma rico. Pimentões doces e tomates formam uma combinação perfeita. Os pimentões absorvem o suco, criando um sabor maravilhoso. O lecho é um ótimo aperitivo para o inverno, ou simplesmente um prato completo de legumes para o almoço ou jantar. É uma delícia para a família e para os convidados reunidos em casa. Legumes frescos são escassos no inverno, mas os legumes em conserva são ricos em vitaminas e nutrientes, então não se esqueça de conservar potes de lecho para toda a estação fria.
Ingredientes:
- pimentão – 0,5 kg;
- cebola - 0,25 kg;
- tomates - 0,5 kg;
- sal – 0,5 colher de chá;
- açúcar – 0,5 colher de sopa;
- grãos de pimenta – 4-5 unidades;
- folha de louro – 1 unidade;
- Vinagre de mesa a 9% – 1 colher de sopa;
- Óleo vegetal – 40 gramas.
Como fazer lecho com pimentões e tomates
Para fazer lecho, use pimentões doces de qualquer cor, do amarelo ao vermelho. Descasque-os e corte-os em tiras de espessura média. Assim, os pimentões cozinharão perfeitamente, ficando macios e tenros.
Descasque e lave a cebola, depois pique-a: corte em cubos usando uma faca afiada.
Lave os tomates e triture-os, seja em um moedor de carne ou em um liquidificador, para obter o suco de tomate para o lecho.
Despeje o suco em uma panela, leve ao fogo até ferver e adicione todos os vegetais restantes: cebola e pimentão.
Adicione sal e açúcar granulado ao leite condensado de acordo com a receita para que os legumes adquiram um sabor equilibrado.
Também adicionamos óleo vegetal e especiarias: grãos de pimenta e folha de louro para dar aroma.
Cozinhe o lecho em fogo baixo por 40 minutos, mexendo ocasionalmente com uma colher. Adicione o vinagre no final do cozimento. Espere até que os legumes fervam e retire do fogo.
Coloque o leite condensado quente em potes limpos e esterilizados e encha-os até a borda.
Enrolamos os frascos da maneira usual, isolamo-los com um cobertor e deixamos assim por pelo menos 5 horas.
Coloque o produto finalizado em uma despensa ou outro espaço de armazenamento disponível, como uma adega ou porão. Aqui está uma receita simples com fotos.
Bom apetite!