Leite com feijão verde
O lecho de legumes é um jantar delicioso escondido num frasco. Os legumes aromáticos podem ser servidos frios, regados com um molho amanteigado do próprio frasco. Esta preparação de inverno é frequentemente reaquecida e misturada com batatas cozidas, cortadas em pedaços grandes. O lecho com feijão verde pode fazer parte de um ensopado de carne: o conteúdo do frasco é combinado com arroz cozido e pedaços de peru.
A receita deste prato não é nada complicada; todos os ingredientes são fáceis de encontrar, e as fotos passo a passo do processo ajudarão você a preparar este delicioso e versátil lecho de forma rápida e fácil.
Produtos:
- Feijão verde - 400 g,
- cebolas - 2 unidades,
- cenouras - 2 unidades,
- tomates - 6-8 unidades,
- alho - 4 dentes,
- sal - 1 colher de sopa,
- açúcar - 2 colheres de sopa,
- Óleo de girassol - 4 colheres de sopa,
- vinagre 9% - 3 colheres de sopa,
- Pimenta-do-reino moída - 1 colher de chá.
Como fazer lecho com feijão verde
Selecione vagens de feijão-verde maduras, bonitas e de tamanho médio. Separe e pese um maço de vagens. Descarte as que estiverem escuras ou amareladas. Lave bem todas as vagens em água corrente.
Você pode deixar a pele dos tomates; ela não ficará visível no prato final. Se preferir removê-la, despeje água fervente sobre os tomates e retire a pele após 3 minutos. Pique os tomates. Cozinhe o lecho em uma panela grande, com os tomates formando a camada inferior.
As cenouras que você escolher devem ser compridas, para que você consiga fazer rodelas pequenas e uniformes. A cebola deve ser cortada em meias-luas.
Para pimentões doces, o corte longitudinal é considerado o ideal.
O ingrediente principal deste lecho é o feijão-verde. Corte-o em pedaços, escolhendo um tamanho que seja confortável para pegar com um garfo depois que o prato estiver no prato.
O alho é passado por uma prensa.
O leite condensado é salgado, açucarado e temperado com pimenta-do-reino preta. O açúcar neutraliza a acidez do vinagre e qualquer acidez dos tomates.
Despeje óleo de girassol e 100 mililitros de água em uma panela. Se os tomates forem grandes e suculentos, omita a água.
Cozinhe o lecho por 25 minutos, com a panela tampada. Mexa os legumes a cada 5 minutos. Adicione o vinagre, mexa e cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos.
O leite quente é despejado em potes esterilizados. Os potes são enrolados, virados de cabeça para baixo e cobertos com uma toalha grossa.
Quando o lecho está pronto, todos os ingredientes estão macios, mas não pastosos, e o aroma das especiarias é suave. O líquido que envolve os pedaços de legumes é delicioso — o suco liberado misturado com óleo vegetal e vinagre. O lecho pode ser usado como molho para macarrão, cevada e cuscuz.