Abobrinha em conserva crocante para o inverno, sem esterilização.
De todos os vegetais em nossas mesas, pepinos, tomates e abobrinhas são os mais comuns. Esses vegetais são muito acessíveis na época da colheita e podem ser preparados de diversas maneiras, além de serem conservados para o inverno. Hoje, vamos preparar abobrinhas em conserva sem esterilização. A receita é muito simples, as fotos passo a passo ajudarão você a reproduzir o processo de preparo e você certamente ficará encantado com o sabor da abobrinha. Elas ficam crocantes, moderadamente salgadas e agradavelmente ácidas. Você pode conservar a abobrinha em recipientes de qualquer tamanho: de 0,5 litro a 3 litros. Escolha os potes que forem mais convenientes para você.
Depois de experimentar abobrinha em conserva uma vez, muitas donas de casa continuam a prepará-la por anos a fio. Isso significa que os vegetais ficam deliciosos, e a facilidade de preparo é outra grande vantagem. Poucas pessoas querem se dar ao trabalho de cozinhar vegetais se eles precisarem ser fervidos, fritos ou refogados. Nem sempre é fácil encontrar tempo ou energia. Mas abobrinha em conserva para o inverno, sem esterilização, é uma receita perfeita para donas de casa ocupadas. Uma pequena dica: é melhor comprar abobrinhas jovens, que têm casca fina e não possuem sementes grandes.
Ingredientes:
- abobrinha – 1,5 kg;
- alho – 3-4 dentes;
- endro – 5-6 ramos;
- Folha de louro – 3-4 unidades;
- grãos de pimenta – 5-6 unidades;
- Água – 2 litros;
- Vinagre 9% – 100 gramas;
- açúcar – 100 gramas;
- Sal – 80 gramas.
Como preparar abobrinha em conserva para o inverno sem esterilização
Coloque todos os temperos no fundo de um frasco limpo: folha de louro, endro, dentes de alho descascados e grãos de pimenta. Se você gosta de comida picante, adicione uma fatia de pimenta malagueta no fundo do frasco — isso dará um sabor apimentado à abobrinha.
Corte as abobrinhas em rodelas com no máximo 1 cm de espessura e disponha-as em camadas num frasco com os temperos.
Despeje água fervente sobre os legumes e deixe descansar por 10 minutos, com a panela tampada.
Escorra a abobrinha e prepare a marinada. Leve a água para ferver e adicione o açúcar, o sal e o vinagre. Após adicionar o vinagre, retire imediatamente do fogo.
Despeje a marinada quente sobre as abobrinhas nos potes e feche bem as tampas. Imediatamente, isole os potes, cubra com um cobertor e deixe descansar por 6 a 7 horas. Se você enlatou as abobrinhas à noite, pode deixá-las nos potes durante a noite toda sem problemas. Depois de esfriarem, transfira as abobrinhas para a despensa e guarde até o inverno.
