Os pepinos em conserva crocantes mais deliciosos para o inverno.
Conservar alimentos para o inverno é uma tarefa demorada para qualquer dona de casa. Mas o resultado compensa o esforço. Com esta receita, toda dona de casa pode preparar pepinos em conserva deliciosos, crocantes e picantes para o inverno. Sem dúvida, todos em casa vão adorar.
Para pepinos crocantes, você vai precisar de:
- 7,5 a 8 quilos de pepinos;
- 6-8 folhas de groselha;
- 5-6 guarda-chuvas de endro;
- folha fresca de raiz-forte;
- 4-6 ervilhas com pimenta-da-jamaica.
Para 4,5 litros de marinada:
- Tempero seco para conserva de pepino (pacote);
- 8 colheres de sopa de açúcar;
- 4,5 colheres de sopa de sal;
- 200 mililitros de vinagre de mesa a 9%.
Preparando pepinos em conserva crocantes
Os pepinos devem ser preparados com antecedência. Lave-os bem e deixe-os de molho por 30 a 40 minutos. Em seguida, esterilize os frascos. Coloque as folhas de groselha lavadas e os ramos de endro no fundo de cada frasco. Rasgue as folhas de raiz-forte com as mãos e distribua os pedaços nos frascos.
Coloque os pepinos preparados em frascos, preenchendo-os até o gargalo. Escalde os pepinos com água fervente, cobrindo-os com a água quente até o gargalo. Deixe descansar por 15 a 20 minutos. Em seguida, escorra a água dos frascos usando uma tampa adequada. Este líquido não deve ser utilizado posteriormente.
Prepare a marinada. Meça 4,5 litros de água. Adicione sal e açúcar à panela com o líquido.
Adicione as bagas de pimenta-da-jamaica e os temperos. Despeje o vinagre na marinada. Deixe a marinada ferver.
Despeje cuidadosamente a marinada quente sobre os pepinos.
Usando uma máquina de selar, feche bem as tampas. Mantenha os frascos de cabeça para baixo e cobertos durante as primeiras 24 horas. Bom apetite!
