Alho em conserva incrível para o inverno – uma receita simples, mas deliciosa.
A maioria dos sortudos proprietários de casas de veraneio que cultivam ativamente também aproveitam o verão para se preparar para o inverno. Eu sou um desses sortudos. Já estamos em meados de agosto, então o processo de enlatamento e conservas está a todo vapor. Nossas prateleiras da adega estão se enchendo gradualmente com fileiras organizadas de potes de geleia, saladas, compotas e petiscos.
Na nossa família grande e unida, todos adoram alho em conserva. Por isso, todos os anos, preparo vários potes desse vegetal maravilhoso. Conservar o alho não só ajuda a preservar a colheita saudável, como também o torna mais suave. Até as crianças gostam.
Hoje, gostaria de compartilhar com vocês a receita mais deliciosa e simples para conservar alho em conserva para o inverno, usando talos e folhas de aipo. O aipo é um ingrediente básico em nossas mesas há muito tempo. Pode ser encontrado em quase qualquer loja ou mercado. E, pelo segundo ano consecutivo, estou cultivando-o na minha dacha. Essa planta descomplicada prospera mesmo em nosso clima instável. Tem um aroma maravilhoso, perfeito para conservar alho, cebola, pepino e tomate. Então, estou compartilhando esta receita rápida e fácil com vocês.
Ingredientes:
- alho – 460 g;
- Talos de aipo – 6 unidades;
- folhas de aipo – 25 g;
- Água para marinar – 500 ml;
- Vinagre 9% - 100 ml;
- sal – 40 g;
- açúcar – 40 g;
- sementes de mostarda – 10 g
Como fazer alho e aipo em conserva
Retiro, peso e disponho todos os ingredientes necessários para o preparo sobre a mesa. O rendimento final é de 1 litro.
Para preparar esta receita, vou precisar de dois frascos de 0,5 litro e duas tampas. Lavo os frascos em água corrente com bicarbonato de sódio. Esterilizo os frascos (usando qualquer método conveniente). Coloco as tampas em uma tigela funda, despejo água fervente sobre elas e deixo de molho por 5 minutos. Em seguida, seco-as com um pano limpo.
Descasco o alho, separo os dentes e lavo-os em água corrente. Coloco-os em frascos e despejo água fervente sobre eles, depois de ferver a água em uma chaleira ou panela. Como alternativa, você pode simplesmente despejar água fervente sobre eles em uma tigela funda, em vez de colocá-los em frascos. Deixo o alho na água fervente por 10 minutos.
Entretanto, lavo os talos e as folhas do aipo. Corto os talos do aipo em pedaços (de 1 a 1,5 cm de largura).
Escorro o alho. Retiro-o dos frascos. Coloco folhas de aipo no fundo. Em seguida, adiciono os dentes de alho, alternando-os com talos de aipo picados.
Polvilho sementes de mostarda sobre os frascos. Em seguida, preparo a marinada. Coloco 0,5 litro de água em uma panela, adiciono açúcar e sal. Levo ao fogo e deixo ferver, mexendo até o açúcar e o sal dissolverem. Por fim, adiciono o vinagre à marinada e desligo o fogo.
Despejo a marinada fervente sobre o alho nos frascos, enchendo-os até a borda. Fecho as tampas e os selo imediatamente.
O alho em conserva com talos e folhas de aipo para o inverno está pronto! Deixo os frascos esfriarem completamente e depois os guardo em local fresco.
Bom apetite!