Alho em conserva incrível com beterraba - crocante, delicioso, picante
A colheita de alho varia de ano para ano. Às vezes, os alhos crescem fortes e em boa quantidade, podendo durar quase todo o inverno armazenados. Outras vezes, começam a secar prematuramente. Nesses casos, o alho não se conservará por muito tempo. Se isso acontecer, experimente fazer alho e beterraba em conserva. A receita é simples e o alho fica com o mesmo sabor daquele que você encontra na seção de petiscos coreanos do mercado.
A tarefa mais trabalhosa e difícil, neste caso, é descascar o alho, especialmente se você pretende fazer conservas em grande quantidade. Nesse caso, seria ótimo ter ajuda para essa tarefa. Por exemplo, você poderia pedir ajuda ao seu marido. Ou convidar amigos para ajudar. Assim, você pode unir o útil ao agradável – fazer conservas e bater um papo.
O alho é considerado bem marinado após um mês. Ele fica delicioso, crocante e picante. O alho em conserva é um ótimo complemento para pratos principais, além de ser um excelente aperitivo por si só.
Ingredientes para 2 frascos de 0,5 litros:
- alho – 620 g,
- beterrabas – 130 g,
- sementes de mostarda – 10 g,
- Vinagre 9% - 100 ml,
- água – 1 litro,
- sal – 40 g,
- açúcar – 45-50 g,
- Grãos de pimenta-do-reino preta – 12 unidades.
Como fazer alho em conserva com beterraba
Primeiro, lavo e esterilizo bem os frascos. Esterilizo-os no micro-ondas. Coloco os frascos secos no micro-ondas e aqueço por 3 minutos. Depois, faço uma pausa de 5 minutos, mantendo a porta do micro-ondas aberta. Em seguida, aqueço por mais 3 minutos. E pronto! Os frascos estão esterilizados.
Eu simplesmente enxáguo as tampas dos frascos com bicarbonato de sódio e as seco bem. Depois, preparo todos os ingredientes necessários para marinar o alho.
Descasco o alho. Removo quase toda a casca externa, deixando apenas uma fina camada que cobre cada dente. Se as cabeças de alho forem muito grandes, você pode dividi-las em 2 ou 3 partes. Coloco todo o alho descascado em uma tigela funda e despejo água fervente por cima (não o 1 litro indicado, apenas água fervente). Deixo de molho por 15 a 17 minutos. Depois, escorro a água.
Descasco as beterrabas e corto-as em tiras finas. Coloco as tiras de beterraba e as cabeças de alho em camadas nos frascos. Salpico com sementes de mostarda e grãos de pimenta-do-reino.
Coloco água na panela, adiciono sal e açúcar e mexo. Deixo ferver, mexendo até que o sal e o açúcar se dissolvam completamente. No final, adiciono o vinagre e desligo o fogo imediatamente. O molho está pronto. Despejo a solução quente nos potes.
O conteúdo dos frascos ficará com uma cor rosa intensa. Eu tampo os frascos com as tampas e os fecho bem.
Envolvo os potes de alho em um cobertor e deixo-os esfriar completamente. Depois de frios, o ideal é guardá-los em um local fresco.
O alho em conserva com pedaços de beterraba e sementes de mostarda está pronto! No inverno, abrir um pote desse alho lindo e aromático valerá a pena o esforço. Aliás, você vai querer fazer o dobro da receita da próxima vez. Bom apetite!
