Tomates com mel para o inverno - uma receita fantástica
Existem tantas receitas de marinada interessantes disponíveis hoje em dia que, mesmo que você tenha suas favoritas, que usa para conservar tomates ano após ano, ainda assim vai querer experimentar algo novo.
Tomates com mel são absolutamente deliciosos para o inverno — você vai lamber os dedos! Não deixe de experimentar; a receita com fotos mostra o passo a passo.
O ideal é escolher tomates firmes e carnudos. Para evitar que estourem ao adicionar a marinada, fure cada um ao redor do talo. Uma boa dica é adicionar rodelas de pimenta e alho à mistura para dar à marinada um sabor rico, adocicado e picante. Endro fresco ou seco também pode ser usado.
Ingredientes para um frasco de um litro:
- tomates – quantos couberem (aproximadamente 500-600 g);
- endro (guarda-chuvas) – 1 unidade;
- alho – 2 a 3 dentes;
- pimentão – 3-4 anéis;
- mel líquido – 3 colheres de sopa;
- sal de mesa – 1 colher de sopa;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa;
- Água - o quanto couber no frasco.
Como conservar tomates com mel para o inverno
Prepare os frascos usando um método prático: escalde-os com água fervente, cozinhe-os no vapor e esterilize-os no forno ou micro-ondas. Coloque um raminho de endro fresco ou seco com sementes no fundo de cada frasco, adicione pimentas malaguetas fatiadas e dentes de alho inteiros. Se não gostar de marinadas picantes, reduza a quantidade de pimentas e alho ao seu gosto.
Encha o frasco com tomates. Escolha tomates firmes e pequenos para esta conserva, para que caibam e saiam facilmente do frasco.
Adicione a primeira quantidade de água fervente. Leve a água para ferver, despeje nos frascos e tampe. Deixe descansar por 20 a 30 minutos, até esfriar quase à temperatura ambiente.
Após escorrer a água fria para a panela, adicione um pouco mais, uma ou duas colheres de sopa por frasco, para ter uma reserva caso a marinada derrame ou evapore. Adicione o mel líquido à água fervente.
Assim que o mel dissolver e a água voltar a ferver, adicione o sal e o vinagre. Cozinhe a marinada por um a dois minutos.
Despeje a marinada de mel nos frascos de tomate até cobri-los completamente. Se transbordar um pouco, não se preocupe — o importante é garantir que haja o suficiente para todos os frascos.
Depois de despejar a marinada sobre os tomates, feche-os bem. Seque-os, embrulhe-os em jornal e cubra-os com um cobertor até que esfriem completamente. Em seguida, guarde-os em um porão fresco ou em uma despensa, longe da luz solar. Bom apetite!
