Como preparar cenouras deliciosas ao estilo coreano para o inverno.
As cenouras ao estilo coreano fazem parte da nossa alimentação há muitos anos. Seu sabor picante e vibrante é perfeito para diversas saladas de vegetais frescos ou cozidos, ou simplesmente como acompanhamento. Se você tiver uma colheita farta de cenouras, recomendamos muito preparar cenouras ao estilo coreano em conserva. Esta deliciosa receita e o passo a passo detalhado vão te ajudar a preparar uma salada de legumes saborosa, suculenta e saudável de forma rápida e fácil. É importante ralar os legumes corretamente — usando um ralador especial, no sentido do comprimento. Uma salada ralada em um ralador grosso comum não ficará tão saborosa.
Antes de cozinhar cenouras pouco suculentas, deixe as raízes descascadas de molho durante a noite. Isso garantirá que a marinada penetre completamente na salada. Nem todos os ingredientes penetram profundamente, mesmo quando se trata de conservas para o inverno.
Tempo de preparo: 1 hora.
Isso rende 2 potes de 0,5 l cada.
Ingredientes:
- cenouras – 1 kg;
- alho – 7-8 dentes;
- Óleo de girassol refinado – 50 ml;
- Vinagre 6% - 2 colheres de sopa;
- açúcar – 2 colheres de sopa;
- sal – 1 colher de sopa;
- coentro – a gosto;
- cebola – 1 unidade;
- Pimenta-do-reino moída – a gosto.
Como cozinhar cenouras em conserva ao estilo coreano
Rale as cenouras no sentido das fibras. Quanto mais compridas forem as cenouras raladas, mais saborosa ficará a salada.
Adicione sal e açúcar e deixe descansar por alguns minutos. Quando a mistura liberar suco, adicione o vinagre e o óleo. Deixe marinar por cerca de meia hora. Para obter cenouras deliciosas ao estilo coreano em conserva para o inverno usando esta receita, os primeiros 30 minutos de cozimento são cruciais.
Pique o alho, mas deixe o coentro (1 colher de chá) inteiro. Refogue o coentro em um pouco de óleo por 30 a 40 segundos. Adicione o óleo e os temperos, juntamente com o alho cru, às cenouras. O ideal é picar o alho depois de amassá-lo com a lâmina de uma faca. Amassá-lo ou ralá-lo deixará a salada com um aroma forte e um sabor excessivamente picante. Adicione pimenta-do-reino.
Corte a cebola em meias-luas e frite até dourar. Misture a cebola e a cenoura. Prove a salada e ajuste o sal e o açúcar a gosto.
Coloque a salada em frascos secos e esterilizados, pressionando levemente. Um pouco de líquido deve sair pela superfície.
Feche os frascos de salada com tampas esterilizadas ainda quentes e coloque-os em um local seco e escuro para esfriar. Certifique-se de envolvê-los em um cobertor quente e deixe-os esfriar lentamente.
Você pode armazenar cenouras ao estilo coreano em potes de vidro durante o inverno por um ano e experimentá-las depois de um mês.
Bom apetite!