Os pepinos mais deliciosos ao estilo búlgaro para o inverno.
Pepinos em conserva ao estilo búlgaro para o inverno – a receita mais deliciosa com fotos passo a passo que vai te ajudar a fazer pepinos em conserva crocantes em casa. Não há segredos especiais nesta receita. Os ingredientes mais simples resultam numa marinada muito simples. Para um resultado delicioso, siga a receita, mas não se esqueça de provar a marinada depois de pronta. Tudo pode ser ajustado, desde que a marinada não esteja no frasco. Você pode preferir uma marinada mais doce ou, ao contrário, uma mais ácida. A quantidade de sal também pode variar. Recomendo que você encontre a sua própria proporção de "açúcar, vinagre e sal" e a mantenha.
Os preparados de acordo com esta receita podem ser armazenados à temperatura ambiente, longe de aparelhos de aquecimento e radiadores de aquecimento central.
Tempo de preparo: 30 minutos. Os ingredientes listados são para um frasco de 500 ml.
Ingredientes para pepinos:
- pepinos em conserva;
- cebola roxa – 1 unidade;
- alho – 2 dentes;
- aneto.
Para a marinada:
- água;
- sal – 12 g;
- açúcar granulado – 30 g;
- vinagre de vinho – 20 ml;
- coentro, folha de louro.
Como cozinhar pepinos búlgaros
Recolhemos pepinos em conserva pequenos, colocamo-los numa tigela com água fria durante 2 a 3 horas e, em seguida, enxaguamo-los bem em água corrente.
Coloque um ramo de endro escaldado em água fervente e uma cabeça de cebola roxa cortada em pedaços no fundo de um frasco esterilizado e adicione alguns dentes de alho descascados.
Coloque os pepinos em conserva bem apertados no frasco; você pode pressioná-los levemente para que caibam mais no frasco.
Ferva a água, despeje-a no frasco, despeje imediatamente em uma panela e complete o frasco com mais água fervente. Deixe os pepinos aquecerem na água quente enquanto preparamos a marinada.
Retire duas colheres de sopa de água da panela (essa água será usada para o vinagre). Adicione sal, açúcar granulado e 1 colher de chá de sementes de coentro. Adicione a folha de louro, cozinhe em fogo baixo por 4 minutos e, em seguida, despeje o vinagre de vinho.
Escorra os pepinos. Despeje a salmoura fervente no frasco com os legumes, feche com uma tampa limpa e pasteurize por 11 a 13 minutos a 85 graus Celsius.
Feche bem e guarde na despensa.
