Pepinos com pasta de tomate para o inverno
Oferecemos a você uma receita simples de pepinos em molho de tomate aromático. O sabor picante desses pepinos não deixará ninguém indiferente. E com certeza vão pedir a receita. Não é surpresa, pois esta receita produz pepinos em molho de tomate incríveis, fáceis de conservar para o inverno.
Produtos:
- pepino – 5 kg,
- Pasta de tomate - 1 litro,
- Água fria – 1 litro,
- açúcar granulado – 200 g,
- Sal de mesa (não iodado) – 3 colheres de sopa,
- Óleo de girassol inodoro - 1 colher de sopa.
- Essência de vinagre de mesa – 1 colher de sopa.
Como preparar pepinos com extrato de tomate para o inverno
Primeiro, prepare o molho de pepino: misture o extrato de tomate com água e mexa bem. Ketchup, molho de tomate ou tomate picado podem ser usados no lugar do extrato de tomate. Tempere a gosto.
Em seguida, adicione o açúcar granulado, o sal de mesa e o óleo vegetal, e misture tudo. Coloque a panela com os ingredientes em fogo baixo, deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 3 minutos.
Primeiro, deixe os pepinos de molho em água fria por 30 minutos. Enxágue, corte as pontas, fatie os pepinos e adicione-os à marinada fervente. Você também pode marinar abobrinha, cenoura e cebolas suaves junto com os pepinos.
Prepare os frascos com antecedência: lave-os com uma solução de bicarbonato de sódio e esterilize-os a vapor por 15 minutos. Você pode forrar o fundo com raminhos de ervas frescas, rodelas de alho, sementes de mostarda, folhas de louro e pimenta-da-jamaica. Seque-os e encha os frascos até a borda com a salada de pepino cozida. Adicione a marinada aos poucos, colocando um pano de prato pequeno sob o fundo dos frascos.
Feche os frascos com tampas de estanho escaldadas, vire-os de cabeça para baixo e verifique se há vazamentos da marinada. Envolva os frascos em um cobertor e deixe-os esfriar por 24 horas. Em seguida, guarde-os em um armário. Evite a luz solar direta durante o processo de fechamento. Observe as tampas; se elas estufarem, descarte a conserva caseira.
Bom apetite a todos!
Tempo de preparo: 2 horas. Rendimento: 1 frasco.
Para conservas, o ideal é escolher pepinos pequenos com casca grossa e espinhosa ou bem maduros. Os vegetais devem ter uma cor verde intensa, sem manchas amarelas. A salada ficará menos amarga se você usar variedades de pepino doce.