Pepinos em folhas de uva para o inverno
Apresentamos uma maneira divertida de conservar pepinos em conserva para o inverno: enrolando-os em folhas de uva. E a receita passo a passo, com fotos, vai te ajudar a começar. Esses pepinos ficarão incrivelmente suculentos e crocantes.
Tempo de preparo: 30 minutos.
Número de porções: 1 frasco.
Ingredientes:
- Pepino de fruto curto – 6 unidades.
- Folhas de uva – 6 unidades.
- Água fria – 1,5 l.
- Sal grosso de mesa – 50 g.
- açúcar granulado – 50 g.
- alho – 3 dentes.
- grãos de pimenta-do-reino preta – 3 unidades.
- Ervilhas com pimenta-da-jamaica – 3 unidades.
- Folha de louro – 2 unidades.
Como preparar pepinos em folhas de uva para o inverno
Pré-esterilize o frasco usando o seu método preferido. Certifique-se de secá-lo completamente. Enquanto isso, vamos preparar os pepinos. Primeiro, lave-os e retire o miolo, depois despeje água fervente sobre eles, deixe de molho por 2 minutos e enxágue imediatamente com água fria. Isso garantirá que os vegetais fiquem suculentos e crocantes, ajudando na sua conservação. Lave e seque bem as folhas de uva, coloque as uvas no centro e enrole-as.
Coloque os pepinos enrolados em folhas de uva no fundo do frasco. Aperte-os bem para evitar que se desenrolem. Para conservas caseiras, use pepinos pequenos, de cor verde brilhante e sem casca amarela.
A camada seguinte consiste em dentes de alho descascados, grãos de pimenta-do-reino e pimenta-da-jamaica. Você também pode adicionar raminhos de endro e salsa. Para quem gosta de pepinos picantes, adicione um pedaço pequeno de pimenta malagueta e rodelas de cebola.
Vamos preparar a salmoura para os pepinos: ferva água em uma panela, adicione sal grosso e açúcar. Despeje a salmoura sobre os pepinos no frasco, tampe e deixe descansar por 3 minutos. Em seguida, escorra a água, deixe ferver novamente e deixe descansar por mais 3 minutos. Repita o processo e adicione o vinagre. Encha o frasco com a salmoura até a borda: quanto menos espaço vazio, menos ar haverá dentro do frasco.
Feche o frasco com uma tampa esterilizada, vire-o de cabeça para baixo e verifique se há vazamentos. Envolva-o em um cobertor ou manta de algodão e deixe-o em um local aquecido por 24 horas para esfriar. Guarde os pepinos em folhas de uva em um local fresco e escuro por até um ano.
Bom apetite a todos!