Molho de pepino e alho para sopa de picles no inverno.
Esta receita de molho rassolnik de inverno, feito com pepinos frescos, é perfeita para quem cozinha em casa e quer economizar tempo. A ideia é fatiar os pepinos e mariná-los em uma salmoura deliciosa. Depois, durante os meses frios de inverno, você pode tirar os pepinos em conserva da despensa e adicioná-los a sopas ou saladas.
Por exemplo, a famosa salada Olivier não existe sem pepinos em conserva. Mas nem sempre há tempo para picá-los quando ainda há uma infinidade de ingredientes para cortar. Este molho de pepino é especialmente útil durante as festas de Ano Novo, quando a cozinha está agitada e não há tempo para sentar e comer.
Na sopa rassolnik, adicione esses pepinos alguns minutos antes das batatas estarem cozidas. A salmoura também pode ser usada. Esses pepinos também podem ser adicionados ao vinagrete.
Ingredientes:
- pepinos (descascados e sem caroço) – 0,8 kg,
- cebolas – 150 g,
- alho – 3 dentes,
- açúcar granulado – 3,5 colheres de sopa,
- sal de mesa – 1 colher de sopa,
- vinagre de mesa – 40 ml,
- óleo vegetal – 50 ml.
Preparando o molho para a sopa de pepino em conserva.
Esta preparação pode ser feita até mesmo com pepinos muito maduros. No entanto, certifique-se de descascá-los, cortá-los ao meio no sentido do comprimento e retirar o miolo. Corte os pepinos em cubos.
Descasque as cebolas e corte-as em pedaços pequenos.
Pique o alho descascado ou amasse-o com um espremedor de alho. Em seguida, misture todos os ingredientes em uma tigela. Misture bem até que o sal, o vinagre, o açúcar granulado e o azeite estejam distribuídos uniformemente.
Cubra o recipiente com filme plástico ou uma tampa e leve à geladeira por algumas horas. Você também pode deixar os pepinos na geladeira durante a noite.
Em seguida, fervemos a mistura (juntamente com o suco que foi liberado) por cinco minutos.
Agora, distribuímos o delicioso molho rassolnik, feito com pepinos frescos, em recipientes esterilizados e os fechamos bem. Coloque os frascos de cabeça para baixo para esfriar e, em seguida, guarde-os em uma despensa ou adega.
Bom apetite.
