Pimentões ao molho de tomate - uma receita fantástica

Preparativos para o inverno

Sugiro preparar pimentões ao molho de tomate para o inverno; esta receita é doce, deliciosa e aromática. Este aperitivo de legumes transformará um simples bife à milanesa com batatas em um almoço magnífico e uma massa comum em um café da manhã maravilhoso.

O tempo de preparo é de 45 minutos. Os ingredientes listados nesta receita rendem 4 potes de meio litro.

Ingredientes para pimentões:

pimentão – 2,5 kg;
tomates – 500 g;
açúcar granulado – 150 g;
sal de mesa – 20 g;
vinagre de maçã – 25 ml;
páprica doce moída – 3 colheres de chá.

Como cozinhar pimentões em molho de tomate

Qualquer cor de pimentão doce serve para esta preparação. O ideal é fazer um ensopado de legumes multicolorido, como nesta receita, mas não é necessário. Selecione os pimentões, deixando apenas os inteiros e sem danos para o preparo.

Corte as vagens ao meio e retire os talos. Em seguida, lave as pimentas em água corrente para remover as sementes.

Corte os legumes como preferir. Você pode usar tiras finas, quadrados ou fatias grandes. Coloque os pimentões fatiados em uma panela de fundo grosso.

Bata tomates vermelhos maduros até obter um purê homogêneo. Você pode coar o purê para remover as sementes, mas se elas não te incomodarem, não precisa coar.

Despeje os tomates picados em uma panela junto com o pimentão picado.

Adicione páprica em pó, açúcar granulado, sal e um pouco de vinagre de maçã. Coloque a panela no fogão, tampe e deixe os legumes ferverem em fogo alto. Em seguida, retire a tampa, reduza o fogo e cozinhe por 20 minutos.

Enquanto os pimentões cozinham, prepare os frascos. Lave-os com bicarbonato de sódio, enxágue com água limpa e água fervente e seque-os no forno. Despeje água fervente sobre as tampas.

Retire a panela com os legumes fervendo do fogo e coloque-os imediatamente em potes secos.

Encha os frascos de meio litro até a borda; a quantidade de legumes especificada rende de 4 a 5 frascos. Primeiro, use uma escumadeira para adicionar os pimentões (preenchendo cerca de 2/3 dos frascos) e, em seguida, cubra com o purê de tomate.

Aperte bem a tampa, vire o recipiente de cabeça para baixo e embrulhe-o em um cobertor de lã quente. Após 8 a 10 horas, coloque-o em um local fresco.