Pêssegos em calda – conserva para o inverno sem esterilização.
Vamos conservar pêssegos em calda para o inverno, sem esterilização ou ácido cítrico. Escolha frutas firmes e sem danos para esta receita.
Fatias de pêssego absorvem maravilhosamente bem a calda doce, tornando-as perfeitas para uma variedade de sobremesas e doces. Por exemplo, os pêssegos podem ser usados como recheio para bolos de pão de ló e combinam perfeitamente com cobertura de cream cheese.
Se você gosta de sobremesas com sementes de chia, por exemplo, pêssegos em calda são um ótimo complemento. Você pode usar a calda para umedecer as camadas do bolo ou regá-las sobre as sobremesas. Em vez de ácido cítrico, adicione o suco de uma fatia de limão. Você também pode adicionar ervas e especiarias para dar mais sabor.
Ingredientes:
- pêssegos – 3 unidades;
- Água – 300 ml;
- açúcar – 150 g;
- fatia de limão.
Como conservar pêssegos em calda
Prepare todos os ingredientes conforme listado. Lave e seque bem os pêssegos. Se os pêssegos forem pequenos, podem ser enlatados inteiros.
Os pêssegos podem ser cortados em fatias e os caroços removidos.
Prepare o frasco para a conserva: lave-o bem e esterilize-o a vapor, depois ferva a tampa em água fervente por 5 a 10 minutos. Encha o frasco com os pêssegos.
Despeje água fervente no frasco com os pêssegos e deixe repousar por 10 minutos.
Após algum tempo, escorra a água para uma panela, leve ao fogo até ferver e retorne-a ao frasco por 10 minutos.
Escorra a água na panela pela última vez, esprema uma fatia de limão, adicione o açúcar e ferva a calda por 3 minutos.
Despeje a calda doce sobre os pêssegos cozidos no vapor e feche imediatamente o frasco com uma tampa esterilizada.
Coloque o frasco de cabeça para baixo, envolva-o em um cobertor e deixe descansar por 24 horas. Após esse período, guarde os pêssegos na despensa.
Bom apetite!
