7 das receitas coreanas de tomate mais deliciosas e rápidas para o inverno.

Para quem gosta de pratos picantes, experimente os tomates ao estilo coreano. Este aperitivo tem um sabor picante e um aroma vibrante, e desaparece num instante da mesa num jantar em família ou num almoço festivo. Mesmo o cozinheiro mais inexperiente consegue preparar este prato sem qualquer dificuldade.

Tomates ao estilo coreano: as receitas rápidas mais deliciosas

Todos os métodos de preparo são adequados tanto para conservas de inverno quanto para o consumo diário. O petisco precisa ficar em local fresco por pelo menos 12 a 18 horas para atingir o sabor ideal. Quanto mais tempo a conserva for armazenada, mais saborosa ficará.

O caminho mais rápido

O preparo leva no máximo 10 minutos. Você pode experimentar no dia seguinte. Antes de servir, polvilhe os tomates com ervas picadas.

Ingredientes:

• tomates - 1-1,5 kg;
• um ramo de endro e salsa;
• 2 dentes de alho;
• pimenta malagueta sem sementes;
• colher de sopa de molho de soja espesso;
• colher de sopa de óleo vegetal;
• colher de chá de vinagre 6%;
• colher de chá de açúcar granulado;
• 1/2 colher de chá de sal.

Preparação:

Lave os tomates e corte-os em fatias finas. Coloque as fatias em uma tigela.

Em uma tigela separada, misture o óleo vegetal com o vinagre e o molho de soja. Pique o alho e as ervas e adicione ao óleo. Misture até ficar homogêneo.

O pimentão vermelho é descaroçado, lavado e picado finamente. Em seguida, o pimentão picado é adicionado ao óleo.

Despeje a mistura líquida sobre os tomates e misture bem. Todos os tomates devem estar cobertos com a salmoura. Transfira a salada para o recipiente preparado e tampe.

Os frascos são esterilizados em água quente por 10 a 15 minutos. Em seguida, são fechados com tampas e armazenados em local fresco.

No inverno, é tão bom abrir um pote dessa conserva coreana aromática; ela é devorada num instante.

Receita clássica em um pote

Além do ingrediente principal, a receita sempre inclui ervas frescas e pimenta vermelha combinadas com alho. Esses temperos dão um toque especial ao prato e o tornam incrivelmente delicioso.

Composto:

• 1-1,5 kg de tomates;
• 2 pimentões;
• dentes de alho;
• um monte de verduras;
• 2 colheres de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
• 2 colheres de sopa de vinagre;
• ½ pimenta vermelha seca;
• 2 dentes de alho;
• 5 colheres de sopa de óleo de girassol.

Preparação:

Retire o miolo dos tomates e corte-os em gomos. Coloque os gomos em um frasco e adicione ervas picadas.

Aqueça o óleo em uma frigideira até que comece a soltar fumaça azulada. Adicione pimenta, sal e açúcar ao óleo quente. Desligue o fogo e adicione o vinagre, depois esprema o alho na mistura.

Despeje o azeite morno e temperado sobre os tomates e as ervas, mexa e transfira para um recipiente de armazenamento. Potes de dois litros são os mais comuns para este preparo.

Coloque o frasco de guloseimas em uma panela com água e leve ao fogo até ferver. Deixe ferver por pelo menos 15 minutos, depois tampe bem, vire de cabeça para baixo e deixe esfriar.

Após 24 horas, você pode abrir o frasco e saborear o aperitivo. Combina bem com carnes e legumes grelhados, e harmoniza perfeitamente com batatas novas cozidas ou repolho fresco.

Sem esterilização

Como a esterilização dos recipientes requer tempo adicional, este procedimento pode ser omitido. Para garantir que o produto mantenha sua validade, adicione mais vinagre e alho.

Produtos:

• 2 kg de tomates;
• alho;
• 100 ml de vinagre a 6%;
• 3 colheres de sopa de açúcar;
• pimenta malagueta;
• 1,5 a 2 colheres de sopa de sal;
• 100 ml de óleo vegetal;
• um maço de salsa.

Preparação:

Triture o alho no liquidificador ou com um ralador. Em seguida, pique finamente a pimenta vermelha e adicione ao alho. Pimenta vermelha seca também pode ser usada nesta receita; ela também dará um toque picante.

Despeje o óleo vegetal em uma tigela e aqueça no micro-ondas por alguns minutos. Misture os legumes picados à mistura aquecida. Adicione o açúcar, o vinagre e o sal.

Corte os tomates em fatias grossas e adicione as ervas picadas finamente. Transfira o conteúdo para um frasco limpo e seco e regue com azeite morno. Feche imediatamente a tampa e guarde a mistura na geladeira ou adega.

tomates verdes ao estilo coreano

Este aperitivo inusitado não só tem um sabor único, como também uma aparência singular. Com certeza vai atrair a atenção da família e dos convidados, e os tomates serão devorados em minutos.

Ingredientes:

• 1-1,5 kg de tomates verdes;
• 6-7 dentes de alho;
• 100 ml de vinagre a 6%;
• 1 colher de sopa de sal;
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado;
• pimenta malagueta;
• 3-4 ramos de salsa ou manjericão;
• 1 colher de sopa de molho de soja doce.

Preparação:

Retire imediatamente os talos dos tomates e corte-os em 5 ou 6 pedaços. Coloque as fatias em uma tigela grande e funda, que permita mexer facilmente. Uma panela pequena também pode ser usada para cozinhar.

Rale o alho sobre os tomates usando o ralador mais fino e misture com o molho de soja e o açúcar granulado. Polvilhe com sal. Pique finamente o pimentão vermelho, removendo as sementes primeiro. Pique finamente a salsa ou o manjericão com uma faca. Adicione as ervas e os grãos de pimenta aos tomates.

Misture todos os ingredientes novamente e transfira para um recipiente de armazenamento. Esterilize os frascos em água quente por pelo menos 10 minutos.

O aperitivo pode ser servido em alguns dias. Nesse período, os tomates estarão bem salgados e macios, mas ainda suculentos.

Tomates em fatias ao estilo coreano em um frasco de 3 litros.

Este aperitivo também pode ser preparado em maior quantidade — utilize um frasco de 3 litros. Essa quantidade é suficiente para uma família grande. Depois de aberto, o frasco deve ser mantido refrigerado por até um mês.

Ingredientes:

• 2,5-2,8 kg de tomates maduros;
• 2 cabeças de alho;
• 100 ml de molho de soja;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• 3 colheres de sopa de sal;
• 5 colheres de sopa de vinagre 9%;
• 100 ml de óleo vegetal;
• colher de chá de pimenta vermelha seca;
• colher de chá de coentro em pó;
• 5 a 6 ramos de manjericão e endro.

Preparação:

Os tomates lavados são cortados ao meio, depois em mais duas fatias, e colocados imediatamente em um frasco limpo. Polvilhe as fatias com ervas picadas e alho picado finamente.

Aqueça o óleo vegetal em fogo baixo e adicione os temperos, o molho de soja e o vinagre. Imediatamente, despeje o óleo no frasco com as rodelas de tomate e tampe.

Coloque o frasco em uma panela, encha-o até a metade com água e aqueça. Ferva o frasco por pelo menos 15 minutos e, sem deixar esfriar, feche bem a tampa. Depois que a mistura esfriar, guarde-a em um local fresco.

Com tempero coreano de cenoura

Para evitar o trabalho de preparar, você pode usar um tempero pronto. Esse tempero geralmente contém alho e coentro desidratados, uma mistura de pimentas e sal. Além desses ingredientes, às vezes é possível perceber um toque de nozes.

Composto:

• tomates - 1 kg;
• 1 colher de sopa de tempero;
• 1 colher de sopa de vinagre 6%;
• 1 colher de sopa de molho de soja;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 3-4 ramos de salsa.

Preparação:

Numa tigela pequena, mas funda, prepare o molho: misture o óleo vegetal com o tempero e o molho de soja, depois adicione o vinagre e o açúcar.

Em outra tigela, corte os tomates em gomos médios. A largura e o comprimento dos gomos não devem ultrapassar 5 centímetros. Adicione a salsa picada aos tomates e, em seguida, regue com o molho.

Transfira a salada para um recipiente e esterilize-o em água fervente por 10 a 15 minutos. Depois que o frasco esfriar, guarde-o em local fresco e escuro.

Os tomates combinam maravilhosamente com especiarias coreanas. Antes de comer, regue-os com o suco da salada e decore com ervas.

Com alho e ervas

O alho é um ingrediente essencial neste petisco coreano. Ele confere aos tomates seu aroma delicioso e sabor vibrante. Você pode adicionar a quantidade de alho que desejar; mesmo 3 ou 4 dentes já dão um toque saboroso ao prato final.

Ingredientes:

• 1,5 a 2 kg de tomates;
• 8 a 10 dentes de alho;
• 3 ramos de endro e salsa;
• 3 colheres de sopa de óleo vegetal;
• 1 colher de sopa de açúcar granulado;
• ½ colher de chá de pimenta vermelha;
• 2 colheres de sopa de molho de soja;
• 1 colher de sopa de vinagre 9%.

Preparação:

Pique finamente as folhas verdes e, em seguida, esprema delicadamente o suco com uma faca. Divida os tomates em 4 ou 5 pedaços e misture-os com o endro e a salsa. Rale os dentes de alho sobre os legumes.

Aqueça um pouco de óleo no micro-ondas. Misture o molho, o açúcar granulado e a pimenta, depois adicione um pouco de vinagre. Despeje a mistura sobre os legumes, espalhando uniformemente.

Durante o preparo, deixe a mistura em temperatura ambiente por 2 a 3 horas. Isso intensificará o sabor e o aroma. Em seguida, coloque a salada em recipientes e esterilize-os. Aproveite o aperitivo pronto no dia seguinte.

Conselho

A aparência e o sabor do prato final dependem dos ingredientes utilizados e do cumprimento de certas regras durante o preparo:

1. O ideal é usar tomates de tamanho médio. A cor da casca não importa; tomates amarelos, vermelhos ou laranjas são todos adequados. O importante é que a polpa seja ligeiramente firme, mas suculenta, com muitas sementes. Variedades carnudas não são recomendadas para cozinhar, pois se espalham e parte do suco se perde.
2. Especiarias e temperos. Como a interpretação coreana do prato implica um sabor picante, alho e pimenta vermelha, fresca ou seca, são usados ​​para realçá-lo. Se crianças forem servir o prato, ou se você quiser um sabor moderadamente picante, a quantidade dessas especiarias pode ser reduzida em 2 a 3 vezes.
3. Armazenamento. Você pode preparar o prato em qualquer recipiente adequado, depois transferi-lo para um frasco e armazená-lo em uma adega ou geladeira. O prato preparado pode ser armazenado em recipientes não esterilizados por até uma semana. Os tomates ao estilo coreano são frequentemente preparados como salada de inverno, mas os frascos devem ser enxaguados com bicarbonato de sódio e esterilizados antes do armazenamento.

https://youtu.be/ssAmIpMyx8I

Até mesmo um cozinheiro iniciante consegue preparar tomates ao estilo coreano. Esta é uma ótima opção se você está cansado dos métodos tradicionais de conserva e marinada. Este aperitivo se tornará um dos favoritos da família e, com o tempo, seu preparo se transformará em uma tradição.