Tomates com alho sob a neve
Essa receita recebeu o nome de "Tomates Sob a Neve" porque é preparada com alho, que realmente lembra neve no pote. Os tomates têm um sabor levemente adocicado com um toque salgado. O processo de preparo em si é tão rápido que você nem vai perceber quando tudo estiver pronto, e as fotos passo a passo tornam tudo ainda mais fácil.
O ideal é escolher tomates maduros, firmes e pequenos para garantir mais espaço nos frascos. O peso dos tomates pode variar dependendo do tamanho.
Uma observação e conselho muito importante: use apenas alho cultivado em casa, pois o alho vendido em supermercados ficará imediatamente azul-esverdeado nos potes, o que não se parecerá em nada com neve. No entanto, isso não afetará o sabor ou a qualidade das conservas de inverno.
A quantidade de ingredientes indicada é para um frasco de 2 litros.
Ingredientes:
- tomates - 1300 gramas,
- água - 900 mililitros,
- alho - 5 dentes,
- açúcar - 100 gramas,
- vinagre (9%) - 1,5 colheres de sopa,
- sal - 25 gramas.
Como cozinhar tomates sob a neve
Lave bem os tomates e fure-os três vezes com um palito, nos locais onde ficavam os talos. Esses furos evitarão que os tomates rachem ao entrarem em contato com a água fervente.
Esterilize os frascos por cinco minutos cada e, em seguida, ferva as tampas. Coloque os tomates nos frascos, preenchendo-os até a borda. Despeje água fervente sobre eles, tampe e deixe descansar por 20 minutos.
Descasque uma cabeça de alho média e rale os dentes em um ralador médio. Isso rende aproximadamente 1 colher de sopa cheia de alho ralado por frasco.
Não recomendo usar um espremedor de alho, pois não criará o efeito de neve.
Despeje a água, agora morna, dos frascos na pia; você não precisará mais dela. Adicione o alho ralado e o vinagre aos tomates.
Prepare a marinada com água fresca e limpa. Adicione sal e açúcar, leve ao fogo até ferver e deixe cozinhar em fogo baixo por dois minutos. Despeje a marinada fervente sobre os tomates, enchendo-os até a borda, e feche bem as tampas. Vire os potes de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor ou capa quente. Deixe-os marinar por 24 horas.
Os tomates cobertos de neve e alho estão prontos para o inverno. Guarde-os em uma adega ou despensa.
Bom apetite!