Metades de tomate com cebola e azeite

Preparativos para o inverno

Metades de tomate saborosas com cebola e azeite podem ser conservadas para o inverno sem esterilização. Esta receita passo a passo com fotos vai te mostrar como. No inverno, fatias suculentas de tomate intercaladas com cebolas em conserva crocantes desaparecem dos pratos num instante.

Os tomates pequenos conservam-se melhor cortados ao meio, enquanto os maiores devem ser cortados em quatro. Para evitar que os tomates percam a forma quando aquecidos, escolha tomates maduros, mas opte por variedades com casca firme e carnuda.

Ingredientes:

tomates carnudos – 1 kg,
cebolas – 200-250 g,
alho - 3 dentes grandes,
pimenta-da-jamaica – 6-8 ervilhas,
Folha de louro – 2 a 3 folhas.

Quantidade de marinada por litro de água:

sal de mesa – 1,5 colheres de sopa,
açúcar – 1 colher de sopa,
óleo vegetal – 1,5 colheres de sopa,
Vinagre de mesa a 9% – 50 ml.

Como conservar metades de tomate com cebola e azeite para o inverno

Para enlatar em metades, selecione tomates maduros e firmes, sem manchas ou partes moles. Tomates grandes são mais fáceis de cortar em quatro partes, enquanto os menores são cortados ao meio. Retire o talo.

Corte a cebola em tiras largas, de acordo com a altura da cebola, ou corte-a ao meio e depois em meias-luas.

Lave os frascos com água e detergente e, em seguida, enxágue com água limpa. Adicione uma folha de louro, três ou quatro bagas de pimenta-da-jamaica e dentes de alho fatiados no fundo.

Encha com metades de tomate, alternando camadas com cebolas. Ou misture os tomates e as cebolas em uma tigela e depois preencha o frasco, apertando bem.

Esta conserva é preparada sem esterilização e, para garantir que os tomates se conservem melhor, usaremos apenas água fervente uma vez. Encha o frasco até a borda com água fervente, tampe e deixe aquecer por dez minutos.

Despeje a água dos frascos de volta na panela. Adicione óleo vegetal inodoro, sal e açúcar.

Mexa a marinada e deixe ferver. Deixe cozinhar em fogo baixo por um a dois minutos. Encha os frascos com a marinada fervente, até a borda.

Aperte imediatamente as tampas ou enrole-as usando uma máquina.

Para um melhor aquecimento, cubra os frascos com um cobertor ou manta e deixe-os esfriar por 24 horas. Em seguida, guarde-os em um porão ou despensa, longe da luz solar direta, para evitar que os tomates e as cebolas escureçam. Boas conservas!