Tomates e uvas de lamber os dedos para o inverno.
Conservamos tomates em todas as estações, todos os verões, por isso as receitas são bem conhecidas e testadas. Mas continuamos a experimentar e a procurar métodos de culinária novos e inovadores. Hoje vamos enlatar tomates e uvas deliciosos para o inverno. A receita, com fotos, é de lamber os dedos; o sabor é tão incrível que é difícil resistir à tentação de pedir mais.
Ingredientes para tomates com uvas:
- 1 kg de tomates;
- 1-2 pequenos cachos de uvas azuis;
- 1 dente de alho;
- 0,5 unidades de pimentão doce;
- 0,5 litros de água;
- 0,5 colheres de sopa de sal;
- 2 ramos de salsa;
- 1 pimenta malagueta;
- 0,5 colheres de sopa de açúcar granulado;
- 3-4 grãos de pimenta;
- 1-2 folhas de louro;
- 0,5 colheres de sopa de vinagre.
Preparando tomates e uvas de lamber os dedos
Primeiro, prepare os frascos para o enlatamento: lave os recipientes de vidro em água morna com bicarbonato de sódio, enxágue várias vezes e esterilize-os em banho-maria. Os frascos esterilizados precisam esfriar, então coloque-os sobre uma tábua de madeira por alguns instantes. As tampas também precisam ser esterilizadas: despeje água fervente sobre elas. Você pode usar uma chaleira, mas tome cuidado para não se queimar. É conveniente colocar as tampas em uma peneira (e depois em uma tigela funda ou pia) e despejar água fervente sobre elas. Dessa forma, a água quente escorrerá imediatamente, evitando queimaduras. Você pode fazer esse procedimento na noite anterior para que todos os frascos e tampas estejam prontos para o enlatamento pela manhã.
Então, adicione os temperos ao recipiente preparado: fatias de pimentão, um dente de alho descascado, salsa, grãos de pimenta-do-reino, uma folha de louro e uma fatia de pimenta malagueta. Todos esses temperos darão aos tomates um sabor maravilhoso e um toque levemente picante. Se você não gosta de comida picante, omita a pimenta malagueta.
Colhemos as uvas dos cachos, lavamos e elas estão prontas para usar. Hoje usamos uvas azuis; elas combinam perfeitamente com os tomates, adicionando um sabor mais rico.
Coloque os tomates nos frascos, preenchendo os espaços entre eles com uvas. Dessa forma, os frascos ficam bem cheios, sem deixar espaços vazios. É melhor usar tomates pequenos; eles se encaixam melhor nos frascos.
Prepare a marinada: ferva a água, adicione o sal e o açúcar e mexa até que todos os cristais se dissolvam. Despeje o vinagre e desligue o fogo imediatamente.
Despeje a marinada quente sobre os tomates, feche imediatamente com as tampas e embrulhe-os em um saco plástico bem isolante. Para verificar se há vazamentos, vire os potes de cabeça para baixo. Guarde os potes de tomate resfriados em uma despensa comum até o inverno.
