Tomates em conserva para o inverno, como os tomates em barril.

Preparativos para o inverno

Aqui está uma receita simples para conservar tomates em conserva. Preservar tomates para o inverno em potes, simplesmente fazendo-os em conserva, é muito fácil, e o sabor é exatamente como o de tomates curados em barril — picante e levemente ácido. Esses vegetais combinam muito bem com qualquer prato de carne ou peixe, ou com acompanhamentos. Esses tomates também ficarão perfeitos em uma mesa de festa. Prepare uma boa quantidade desse aperitivo, porque ele vai desaparecer em minutos. E como vamos usar potes de vidro em vez de conservas em barris, o processo é muito prático e rápido.

Lista de ingredientes:

tomates – 3000 g;
Água – 3000 ml;
Sal de cozinha – 2 colheres de sopa por litro de líquido;
endro – 5 ramos;
alho – 1 cabeça;
Folha de louro seca – 5 unidades;
grãos de pimenta-do-reino preta – 10 unidades;
pimenta malagueta – 1 unidade;
sementes de mostarda – 2 colheres de chá.

Como preparar tomates para o inverno, como tomates em barril.

Lave os frascos com bicarbonato de sódio previamente e, em seguida, esterilize-os, juntamente com as tampas. Depois, adicione as ervas para conserva em cada frasco. Você também pode adicionar folhas de raiz-forte, folhas de cereja ou groselha, hortelã, etc., que realçarão o sabor dos tomates. Adicione o alho e a pimenta malagueta picada. Quanto mais picantes você quiser os tomates, mais desses ingredientes deverá adicionar. Adicione grãos de pimenta-do-reino e uma pitada de sementes de mostarda.

Lave os tomates e faça furos em cada um com um palito (para que absorvam melhor a marinada e mantenham o formato). O tipo de tomate não importa, contanto que estejam firmes e sem danos.

Deixamos os tomates de molho duas vezes, por quinze minutos de cada vez.

Em seguida, adicione a salmoura. Ferva com água e sal. Deixe ferver por cerca de 3 minutos e, por fim, adicione o vinagre. Despeje imediatamente sobre os tomates nos frascos.

Enrole. Deixe embrulhar até esfriar completamente.

Bom apetite.