Tomates em suco de tomate para o inverno
Hoje, gostaria de sugerir que você cozinhe tomates em suco de tomate: esta receita de inverno é deliciosa e simples, não exigindo nenhuma habilidade ou experiência especial. Você pode usar esses tomates em uma grande variedade de pratos. Você provavelmente já reparou que aqueles potes de tomate são bem caros nos supermercados. Se não quiser pagar caro, é melhor fazer o seu próprio tomate, principalmente se você confia na qualidade do resultado. No inverno, o tomate pode ser servido simplesmente como aperitivo, ou você pode usá-lo para fazer um molho delicioso para massas, ensopados, legumes, etc., ou ainda adicioná-lo a sopas ou borscht — as possibilidades são infinitas!
Ingredientes:
- tomates – 300 g;
- tomate caseiro – 1,5 xícaras;
- sal – 1 colher de chá (sem colherada);
- açúcar – 2 colheres de chá;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa;
- óleo vegetal – 1 colher de sopa.
Como conservar tomates em suco de tomate para o inverno
Prepare todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Escolha tomates pequenos, lisos e sem danos. Lave e seque os tomates. Esterilize o frasco de tomate previamente, lavando-o com bicarbonato de sódio ou um detergente específico. Em seguida, encha o frasco com os tomates e agite-o várias vezes para garantir que fiquem bem compactados.
Para a conserva, use tomates caseiros: pique 300-400 g de tomates e passe-os por uma peneira. Coloque os tomates em uma tigela ou panela, adicione sal e açúcar, leve ao fogo e deixe ferver. Cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos. Adicione o vinagre e o azeite no final do cozimento.
Despeje água fervente sobre os tomates no frasco, tampe e deixe descansar por 10 minutos. Após esse tempo, escorra a água, deixe-a ferver novamente e retorne-a aos tomates por mais 10 minutos. A dupla lavagem com água elimina a necessidade de esterilização adicional.
Agora, despeje o suco de tomate quente no frasco com os tomates. Imediatamente, feche bem o frasco com uma tampa esterilizada e vire-o de cabeça para baixo. Envolva o frasco em um cobertor e deixe descansar por 24 horas. Após esse período, transfira os tomates para uma adega ou despensa.
Bom apetite!