Tomates deliciosos em suco de maçã
Até mesmo alimentos familiares podem surpreender. Para se deliciar com um sabor diferente, recomendo cozinhar tomates em suco de maçã. A acidez das maçãs substitui eficazmente o vinagre e o açúcar. Os vegetais em conserva têm um sabor mais suave e duram o mesmo tempo. O suco deve ser fresco. Suco comprado no mercado, não clarificado e sem polpa, também serve. O ideal é escolher tomates maduros e firmes. Esta é uma receita muito popular para conservar tomates para o inverno, e o resultado é delicioso.
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos. Rende 5 potes de 0,5 litro.
Ingredientes para enlatar tomates:
- tomates – 2 kg;
- maçãs – 1 kg;
- sal – 1 colher de sopa;
- salsa – 1 maço;
- alho - algumas cabeças;
- Ervilhas com pimenta-da-jamaica – 2 a 3 unidades.
Como cozinhar tomates em suco de maçã
Lave as maçãs, corte cada uma em quatro partes e esprema o suco. Tempere o suco com sal e leve ao fogo baixo até ferver.
Prepare os frascos: lave-os com bicarbonato de sódio e seque-os. Coloque as ervas, 1-2 dentes de alho e algumas bagas de pimenta-da-jamaica em cada frasco. Você também pode adicionar grãos de pimenta-do-reino.
Lave bem os tomates. Tomates firmes e de polpa grossa, como a variedade Chumak, podem ser perfurados em vários lugares com um palito. Encha os frascos com os tomates.
Despeje o suco fervente nos frascos e coloque cada frasco em uma panela com água. Assim que a água ferver, deixe esterilizar por 5 a 7 minutos. Aqueça a água por 1 a 3 minutos antes de colocar o frasco na panela, caso contrário o vidro pode rachar. É importante não cozinhar demais os tomates no suco de maçã.
Ferva as tampas por 5 minutos e feche bem cada frasco. Vire-os de cabeça para baixo e envolva-os em um cobertor grosso para que esfriem lentamente. Guarde as conservas em um local fresco e escuro.
Se algum dos frascos estufar, você pode repetir o processo ou ajustá-lo ligeiramente. Por exemplo, troque o suco ou adicione metade do sal. Não se preocupe com o excesso de sal. Basta etiquetar o frasco e abri-lo alguns meses após o enlatamento. A vantagem de conservar tomates em suco de maçã no inverno é que a receita é difícil de errar.