Purê de abóbora e maçã para o inverno
O purê de abóbora e maçã é uma ótima sobremesa de inverno e um complemento saudável e delicioso para mingau de arroz, painço ou sêmola, queijo cottage ou iogurte. Também é frequentemente preparado no inverno como alimento complementar para bebês — este purê de frutas delicado pode ser oferecido a crianças de seis a dezoito meses. Purê caseiro de abóbora e maçã feito com os melhores ingredientes será muito mais saboroso do que os produtos industrializados. Além disso, é muito mais barato — abóbora e maçã são bem acessíveis no outono, e mesmo uma pequena quantidade de ingredientes renderá uma porção considerável de purê vibrante e delicioso.
O processo de preparo é simples: cozinhe a abóbora e as maçãs, pique-as e enrole-as. A receita, com fotos passo a passo, explica o processo em detalhes.
Ingredientes:
- Abóbora madura – 500 g;
- maçãs doces – 500 g;
- Açúcar – 0,5 xícara (a gosto).
Como preparar purê de abóbora e maçã para o inverno
Descasque as maçãs, corte-as em fatias finas, coloque-as em uma tigela e polvilhe com metade do açúcar.
Descasque a abóbora, retire o miolo, que contém a polpa fibrosa e as sementes. Corte-a em fatias finas. Coloque-as sobre as maçãs e polvilhe com o restante do açúcar. Agite e deixe descansar por duas a três horas para liberar o suco.
Quando o açúcar derreter e formar uma calda, transfira a abóbora e as maçãs para um caldeirão ou recipiente adequado para cozinhar.
Aqueça em fogo baixo. Assim que ferver, tampe. Cozinhe os pedaços de abóbora e maçã no vapor por cerca de meia hora, até que quase toda a calda tenha evaporado e os pedaços estejam macios.
Para uma consistência mais suave e delicada, passe a abóbora e as maçãs por uma peneira. Se preferir uma textura mais rústica, utilize um liquidificador de imersão.
Coloque o caldeirão de volta no fogão. Enquanto isso, esterilize potes de tamanho adequado (use os menores, próprios para papinhas de bebê) em uma boca próxima do fogão e ferva as tampas. Despeje o purê fervente nos potes e feche bem as tampas.
O ideal é resfriar o purê sob um cobertor ou manta quente para conservar o calor por mais tempo. Guarde os potes resfriados em armários ou no porão. Boas conservas!
