Salada de berinjela e pepino – A melhor salada para o inverno
Se você está cansado das clássicas batatas salteadas e caviar de berinjela, experimente esta deliciosa salada de berinjela e pepino para o inverno. Esta é uma receita deliciosa por vários motivos. É fácil de preparar e incrivelmente deliciosa. A berinjela e o pepino são os responsáveis pelo efeito que faz com que todos queiram saber por que a salada tem um sabor tão único. Esperamos que você adicione a salada de hoje à sua coleção de receitas. Ela é sempre uma ótima opção no inverno, quando o tempo é curto.
Ingredientes para salada de berinjela:
- 300 g de pepinos;
- 700 g de berinjelas;
- 150 g de cebola;
- 700 g de tomates;
- 300 g de pimentão doce;
- 0,5 colheres de sopa de sal;
- 1 colher de sopa de açúcar;
- 100 g de óleo vegetal;
- 35 g de vinagre a 9%.
Preparando a salada de berinjela e pepino
Descasque a cebola, lave-a com água fria e corte-a em cubos para usar na salada.
Coloque o purê de tomate em uma panela e misture com a cebola. Cozinhe em fogo médio por 15 minutos.
Lave as berinjelas e os pepinos, corte as extremidades e fatie-os em meias-luas e gomos. Não descasque os legumes.
Adicione as berinjelas e os pepinos à cebola refogada no molho de tomate e continue cozinhando tudo junto.
Adicione imediatamente o óleo vegetal para evitar que os legumes queimem no fundo da panela e mexa.
Tempere a salada com sal e açúcar para equilibrar os sabores dos vegetais. Cozinhe a berinjela e os pepinos em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Retire as sementes dos pimentões e corte-os em pedaços de tamanho médio.
Adicione pimenta à salada 10 minutos antes de estar pronta.
Antes de desligar o fogo, adicione o vinagre, deixe a salada cozinhar em fogo baixo por mais 2 minutos e retire do fogo. Encha os potes esterilizados a vapor com a salada e o caldo que se formou após o cozimento dos legumes.
Enrole as tampas e deixe esfriar sob um "casaco de pele" por 3 a 4 horas.
A salada preparada deve ser armazenada idealmente em uma despensa. Se você tiver uma adega, também é um bom lugar para guardá-la. No inverno, apreciamos muito o sabor da salada de berinjela e pepino. Segundo nossos familiares, é a melhor salada para o inverno.