Salada Donskoy com tomates e pepinos para o inverno
Para garantir que sua mesa de inverno esteja repleta de vegetais, conserve-os. Eles complementam qualquer acompanhamento e servem como petisco para bebidas alcoólicas. As saladas de tomate e pepino são as mais tradicionais e apreciadas. Além de deliciosos, são suculentos. Pepinos e tomates são considerados a melhor combinação para conservação no inverno. Você pode, claro, conservar tomates e pepinos inteiros, mas eles ficam muito mais interessantes e saborosos em saladas.
Muitas pessoas conhecem a salada chamada "Donskoy" (Donskoy); algumas a preparam há anos, enquanto outras a experimentaram apenas em visitas. Existem inúmeras variações dessa preparação de inverno, então você terá a oportunidade de experimentar e encontrar a receita que mais lhe agrada.
Hoje vamos preparar uma dessas variações, a saber, a Salada Donskoy com tomates vermelhos e pepinos.
Ingredientes:
- tomates vermelhos – 0,5 kg;
- pepinos – 1 kg;
- cebolas – 0,3 kg;
- pimentão doce – 0,3 kg;
- cenouras – 0,3 kg;
- óleo vegetal – 50 gramas;
- Vinagre de mesa a 9% – 50 gramas;
- sal – 25 gramas.
Como preparar salada Donskoy com tomates e pepinos
Primeiro, lave todos os legumes e escorra o excesso de água. Descasque as cebolas, retire os talos dos pepinos e dos tomates. Corte os pepinos em fatias finas, os tomates em gomos e as cebolas em meias-luas. Coloque os legumes em um recipiente.
Limpamos o pimentão, retiramos as sementes e cortamos em tiras de espessura média.
Descasque as cenouras e corte-as em fatias finas. Adicione-as à salada.
Tempere a salada com sal e misture até que os vegetais comecem a liberar suco.
Adicione o azeite e o vinagre e mexa novamente. Deixe a salada em temperatura ambiente até que bastante líquido se forme no fundo. Após 30 minutos, a salada terá marinado um pouco e os legumes terão liberado seus sucos.
Coloque a salada em potes limpos junto com o suco. Esterilize em uma panela com água morna. Certifique-se de colocar um pano macio sob o pote para evitar que ele rache com o calor. Quando a água na panela ferver, marque 15 minutos no cronômetro e esterilize a salada nesse momento.
Selamos a salada com tampas e, depois de fria, guardamos na despensa até o inverno.
Bom apetite!