Uma deliciosa salada de abobrinha e arroz para o inverno.
A salada de abobrinha com arroz é uma opção rápida e fácil para o inverno, que adicionará um toque maravilhoso de variedade à sua alimentação nessa estação. Ela pode ser servida como uma refeição completa, já que, além dos vegetais, contém arroz. Esta salada é absolutamente deliciosa, de lamber os dedos, e definitivamente merece sua atenção. O ideal é usar arroz parboilizado de grãos longos; esse tipo de arroz não cozinha demais e permanece inteiro após o cozimento. Esta salada combina bem com diversos pratos de carne e peixe. Se você gosta de pratos picantes, pode adicionar um pouco de pimenta malagueta.
Ingredientes:
- tomates – 200 g;
- Arroz cozido – 300 g;
- pimentão doce – 2 unidades;
- cenouras – 1 unidade;
- cebola – 1 unidade;
- abobrinha – 250 g;
- óleo vegetal – 30 ml;
- sal – 2 colheres de chá;
- açúcar – 1 colher de sopa;
- páprica – a gosto;
- vinagre 9% - 1 colher de sopa;
- alho – 1 dente.
Como fazer salada de abobrinha com arroz
Reúna todos os ingredientes necessários de acordo com a lista. Primeiro, pegue uma panela funda e de fundo grosso. Escolha abobrinhas jovens, lave e seque-as, corte-as em cubos pequenos e coloque-as na panela.
Selecione tomates maduros e doces, lave-os, seque-os e corte-os em cubos pequenos. Coloque todos os tomates na panela com a abobrinha.
Em seguida, descasque o pimentão, retire todas as sementes e membranas, lave e seque, e corte em cubinhos, como faria com outros legumes. Adicione os pimentões à panela depois dos tomates.
Descasque as cenouras e as cebolas, lave-as e seque-as levemente. Corte as cenouras em tiras e a cebola em cubos ou meias-luas. Adicione os legumes à panela. Despeje o óleo e coloque a panela em fogo baixo, tampando-a.
Cozinhe os legumes em fogo baixo, com a panela tampada, por 20 minutos. Depois de um tempo, adicione o arroz cozido à panela.
Adicione sal, pimenta, páprica e açúcar à panela. Misture tudo e cozinhe em fogo baixo por mais 15 minutos.
Ao final do cozimento, adicione o alho amassado à salada e regue com o vinagre. Misture e desligue o fogo.
Coloque a salada em frascos esterilizados e feche-os imediatamente.
Coloque os frascos de cabeça para baixo, cubra com um pano e deixe descansar por 24 horas. Após esse período, transfira os frascos para uma adega ou despensa.
Bom apetite!