Salada de repolho com legumes para o inverno
Esta salada é muito rápida de preparar, mas vai conquistar você com seu delicado sabor agridoce e a deliciosa crocância dos vegetais.
O repolho é a eterna rainha de qualquer banquete. E não apenas em banquetes, ele combina maravilhosamente com quase qualquer vegetal, e é a riqueza de sabor e a combinação perfeita de vegetais e especiarias nesta preparação de inverno que não deixará ninguém indiferente.
A salada pode ser selada em frascos de diferentes tamanhos, ajustando-se o tempo de esterilização.
Ingredientes:
- Repolho branco (variedades de inverno resistentes) - 500 g,
- pimentão doce – 2 a 3 unidades,
- cenouras, tamanho médio – 2 unidades,
- pepinos, tamanho médio - 5-6 unidades,
- Óleo de girassol - 50 ml,
- sal – 1 colher de sopa com uma pequena pitada,
- açúcar – 1 colher de sopa cheia,
- Vinagre de mesa a 9% – 2 colheres de sopa (30 ml),
- Pimenta-do-reino moída - a gosto.
Como preparar salada de repolho com vegetais
Prepare frascos e tampas limpos; não é necessário esterilizar.
Lave e seque os legumes.
Medimos e preparamos todos os temperos necessários.
Retire as folhas superiores do repolho e corte-o em pequenos quadrados.
Descasque o pimentão e corte-o longitudinalmente em tiras finas.
Cortei os pepinos longitudinalmente e depois em meias-luas.
Rale as cenouras em um ralador grosso.
Adicione os temperos – sal, açúcar, pimenta, regue com vinagre e óleo de girassol.
Misture tudo muito bem e, tampando, deixe marinar por uma hora para liberar o suco.
Em seguida, transfira a salada para os frascos preparados, compactando bem o conteúdo. Despeje o suco de legumes por cima.
Cubra os frascos com as tampas e coloque-os em um recipiente de esterilização adequado. Encha os frascos com água até a altura dos ombros.
Tempo de esterilização após fervura:
- Meio litro – 12 minutos;
- 750 ml – 15 minutos;
- 1 litro – cerca de 20 minutos.
Retire com cuidado da água fervente e enrole.
Vire os frascos de cabeça para baixo e coloque-os sob um "casaco de pele" até que esfriem completamente.
Conservar em local fresco e escuro.
