Salada picante de pepino e abobrinha com ketchup de pimenta
Hoje vamos preparar uma salada simples, porém deliciosa e saborosa de pepino e abobrinha com ketchup de pimenta. Levemente picante, mas refrescante, com vegetais macios e crocantes, é um acompanhamento fácil para qualquer refeição e uma bela adição à sua mesa de festas.A excelente combinação de especiarias e vegetais nesta preparação de inverno vai agradar a todos.
Ingredientes:
- pepinos (escolha os jovens com sementes macias) - 1 kg,
- abobrinha – 500 g,
- ketchup picante - 5 colheres de sopa,
- Óleo de girassol - 50 ml,
- Vinagre de mesa a 9% - 50 ml.
- açúcar – 2 colheres de sopa,
- sal – 1 colher de sopa.
Como fazer salada de pepino e abobrinha
Vamos preparar os frascos e as tampas para o enlatamento, lavá-los bem e secá-los.
Lave a abobrinha, seque-a e corte-a em fatias finas, com cerca de 0,5 a 0,7 mm de espessura. Se a abobrinha não for suficientemente jovem, retire as sementes.
Lave e seque os pepinos. Dependendo do tamanho, corte-os em fatias ou rodelas. O importante é que os pedaços de pepino tenham aproximadamente o mesmo tamanho que os pedaços de abobrinha.
Coloque os legumes picados em um recipiente para cozinhar, adicione açúcar, sal e ketchup.
Adicione um copo de água pura e misture bem. Cubra e deixe marinar por uma hora.
Coloque o recipiente com os legumes preparados no fogão e deixe ferver.
Adicione o vinagre de mesa, misture tudo bem novamente para que o vinagre se distribua bem nos legumes e desligue o fogo.
Coloque a salada ligeiramente resfriada nos potes esterilizados e tampe-os (sem fechar completamente).
Coloque os frascos cheios em um recipiente de esterilização e encha com água morna até um nível ligeiramente superior à metade da altura dos frascos.
Ferva a água e esterilize os frascos de meio litro por 15 minutos.
Retire cuidadosamente os frascos quentes da água e feche-os imediatamente com as tampas.
Viramos os frascos de cabeça para baixo e os cobrimos com um cobertor ou edredom quente, deixando-os lá até esfriarem completamente.
A salada deve ser armazenada em local fresco e escuro.
